Bestemors Lasagne

/ 0 Comments / /

Selv om vi testet tre forskjellige Bolognese-stil lasagner med kremaktig béchamel-saus, bestemte vi oss for at den endelige lasagnen måtte ha tomatsaus, kjøttbit, stekt mozzarella og kremaktig ricottaost. Oppskrift av: Grace Parisi Porsjoner: 10 til 12

rentene:

1

Total tid:

2

timer

0

mins

ingredienser
1/4 c.
ekstra jomfru olivenolje
1/2 lb.
kakekjøtt
1/2 lb.
bakketrær
4 ts.
hakket hvitløk
1/2 ts.
tørket oregano
1/4 ts.
knust rød pepper
2 ss.
tomatpuré
2
28-unse bokser italiensk skrelle tomater
En 28-unse kan tomatpuré
2 c.
kyllingelager eller lavnatriumbuljong
2
laurbærblad
6
timianstammer
Klem av sukker
Salt og ferskt pepper
1 1/2 lb.
søt italiensk pølse
2 lb.
fersk ricotta
1/4 c.
finhakket flate persille
2 ss.
finhakkede basilikum
1/2 c.
fersk revet parmesanost
1 lb.
pakket helmælk mozzarella
1
stort egg
12
tørket lasagne nudler
Veibeskrivelse
  1. I en stor emaljert støpejerns gryte, varme olivenoljen til glitrende. Legg kylling og mørbrad og kok over moderat høy varme, bryter opp kjøttet i store biter, til det ikke er rosa igjen. Tilsett hvitløk, oregano og knust rød pepper og kok til duftende. Rør tomatpastaen og kok til kjøttet er belagt. Legg tomater og juice og tomatpuré sammen med kyllingelager, løvblader, timian og sukker. Ses med salt og pepper og kom med koking. Smør over moderat varme, rør om og til, til den er tykk og redusert til 8 kopper, ca. 1 1/2 time. Fjern løvbladene og timianskruene.
  2. I mellomtiden varme en stor skillet. Tilsett pølsekjøttet i store biter og kok over moderat høy varme til brunet og bare kokt igjennom, ca 10 minutter. Tørk pølsen og brett den i 1/2-tommers stykker.
  3. I en stor bolle kombinerer du ricotta med persille, basilikum og 1/4 kopp av parmesan. Legg til to tredjedeler av den ristede mozzarellaen og krydret med salt og pepper. Slå i egget.
  4. Kok lasagna nudler i en stor pott med kokende saltet vann, rør av og til, til al dente. Tørk nudler og skyll under kaldt vann. Tørk nudler mellom lag med papirhåndklær.
  5. Forvarm ovnen til 375 ° F. Spre 1 kopp sausen i bunnen av en 9-til-13-tommers glassbakningsfat. Linj fatet med 4 overlappende nudler. Spred halvparten av ricottablandingen over nudler, deretter topp med halvparten av pølse, 1 1/2 kopp saus og 4 andre nudler. Gjenta lagdelingen med resterende ricotta, pølse og en annen 1 1/2 kopp saus. Topp med 4 nudler og deksel med 1 1/2 kopp saus. Kutt de resterende 1 kopp mozzarella med de resterende 1/4 koppen Parmesan og dryss over Lasagna.
  6. Bake lasagnen i ca 45 minutter, eller til toppen er gylden og skarp rundt kantene og fyllingen er boblende. La lasagnen hvile i 20 minutter før servering.
  7. Fremdrift: Lasagnen kan fremstilles gjennom trinn 5 og kjøles over natten, eller den kan bakes fremover og deretter gjenoppvarmes i en 325 ° F ovn.

bilde

Fredrika G Stjarne