Beef Carpaccio med Crispy Capers og Rosemary
I denne elegante forretten, superthin, smelter i munnen biff mørtel er krydret med fruktig olivenolje og sitronsaft og toppet med stekt kapers og rosmarin.
rentene:
8
8
porsjoner
Cook Time:
1
time
0
mins
Total tid:
2
timer
30
mins
ingredienser
1 lb.
biff mørbrad stekt
biff mørbrad stekt
Fruktig ekstra jomfruolje
kosher salt
Ferskt pepper
vegetabilsk olje
c.
rosmarinblader
rosmarinblader
1/4 c.
kapers
kapers
frisk sitronsaft
snipped grønt
Veibeskrivelse
- Tør mørtelet tett med plastfolie og fryse til det er godt kjølt, ca 30 minutter. Lys en grill eller forvarm en grillpanne. Pensel mørbrad med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill over høy varme til pent charred over, men rå innenfor. La mørtelet avkjøles helt, og deksel med plastfolie og fryse til det er grundig avkjølt, ca 1 time.
- I mellomtiden, i en middels skillet, varme 1/2 tonn vegetabilsk olje til glitrende. Tilsett rosmarin og stek over høy varme til sprø, ca 1 minutt. Bruk en slisseskje, overfør rosemaryen til papirhåndklær for å renne. Legg kaprene til skilleten og stek over høy varme, rør om og til, til skarp og brun, 3 til 4 minutter. Ved hjelp av en skje skje, overfør kaprene til papirhåndklær.
- Ved hjelp av en veldig skarp kniv, skjær mørbradet krysset 1/4 tommers tykt. Legg et stykke biff mellom 2 ark plastfolie og pund lett til det er veldig tynt. Fjern det øverste arket av plastfolie og vend carpaccioen på en tallerken eller tallerken. Gjenta med de resterende skivene.
- Pensel carpaccio med olivenolje og sitronsaft og krydre med salt og pepper. Spred stekt rosmarin og kapers på toppen, pynt med gressløk og server.
Leter du etter fest-klare oppskrifter? Prøv vår topp guacamole oppskrifter, bursdagskaker, eller punch oppskrifter.
