Avgolemono suppe

Sitron er stjernen ingrediens i denne klassiske greske kyllingsuppe.

rentene:

4

ingredienser
1 qt.
kylling buljong
1/2 c.
orzo (eller langkornet ris)
2
store egg
3 ss.
frisk sitronsaft
1 ts.
revet sitronzest
Havsalt og ferskt hvit hvit pepper etter smak
2 ss.
hakket dill eller persille
Veibeskrivelse
  1. I en stor gryte, bring kylling kjøttkraft til koking. Legg til orzo; dekk, reduser varmen og kok i 10 minutter, eller til orzo er al dente. (Hvis du bruker ris, legg til en annen kopp kyllingbuljong. Smør i henhold til pakningsanvisning, eller til korn er øm.) Ikke tøm; sette til side.
  2. I en bolle, slå egg til tykk. Visp i sitronsaft og zest. Gradvis tilsett 1/2 kopp varm kjøttkraft fra gryte, visp hele tiden. Tilsett 2 flere 1/2 kopper kjøttkraft, visp etter hver tilsetning.
  3. Hell blandingen tilbake i gryten og oppvarm opp, rør med en treskje, til eggkoker og suppe litt tykkere. Ikke kok, eller egg vil curdle. Tilsett salt og pepper etter smak, strøk deretter med dill eller persille. Serveres varmt eller kaldt.

Fra The Oprah Magazine Cookbook

Richard Gerhard Jung

Добавить комментарий

*

8 + 2 =