Vigilantes do Peso está lançando vinho branco de baixa caloria

Império da dieta Vigilantes do peso está entrando no negócio do vinho – tipo de. A empresa acaba de anunciar um Sauvignon Blanc de baixa caloria, chamado Cense, que tem menos pontos por copo do que o típico vino..

Pode parecer uma extensão de marca aleatória, até você ver os dados brutos. O vinho é a segunda bebida mais rastreada – o café é o primeiro – segundo Ryan Nathan, vice-presidente de produtos, licenciamento e comércio eletrônico da Weight Watchers. Assim, a empresa fez uma parceria com a produtora californiana Truett-Hurst Winery (que produz vinhos para varejistas como a Trader Joe’s). O objetivo era criar um vinho com clock de três pontos, em vez dos quatro típicos, diz Nathan..

O truque acabou por ser em um algoritmo que manteve o açúcar e as calorias baixas – então, um 5 onças. o vidro contém apenas 85 calorias, em comparação com as típicas 120 – mas também reduziu o nível de álcool. A maioria dos vinhos é rotulada entre 9 e 15 por cento, com Sauvignon Blancs chegando em torno de 11-13,5. Cense é 9,6 por cento de álcool por volume.

Desenvolver um vinho de baixa caloria, garantindo ao mesmo tempo o bom gosto do vinho, não foi fácil, diz Phil Hurst, Co-Fundador e Presidente e CEO da Truett-Hurst Winery. Inicialmente, a empresa imaginava que se eles começassem com um vermelho grande e redondo – como um Zinfandel ou Syrah da Dry Creek, na Califórnia – e reduzissem o álcool, ainda teriam um vinho incrivelmente robusto. Eles estavam errados. Na verdade, a empresa precisou de dois anos para chegar à sua fórmula ideal. O enólogo Ross Reedy postulou que a escolha de um vinho naturalmente aromático que fosse crocante, com alta acidez, sabor picante e que não precisasse de tratamento de carvalho – e então reduzir o álcool – faria o truque. Então, eles se voltaram para Sauvignon Blanc.

As uvas para o Cense são provenientes de um vinhedo em Marlborough e transformadas em vinho, depois o vinho é enviado para os EUA, onde o álcool é reduzido e o vinho é engarrafado.

Às vezes, quando você coloca um vinho com baixo teor alcoólico em uma programação, pode parecer fino ou fraco em comparação com seus irmãos mais elevados de álcool. Não é assim com o Censo. Depois de provar uma garrafa, ficamos surpresos ao descobrir o quanto ela tinha gosto de um clássico Sauvignon Blanc. O nariz é pesado na toranja – principalmente grapefruit vermelho-rubi – além de um bom pedaço de limão Meyer, seguido por uma pitada de abacaxi cristalizado. Esses aromas levam ao sabor, que é cítrico com um toque de notas verdes semelhantes a jalapeno. O Cense tem acidez gritante, embora não seja.

A partir de hoje, você pode comprar uma garrafa no Censewines.com a partir de US $ 15, e nas lojas Kroger, onde é vendido por US $ 13,99. As duas empresas esperam lançar um rosé no futuro próximo.

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