Tudo que você precisa saber antes de comprar uma peru congelada

Compras de supermercado com antecedência é uma maneira simples de aliviar algumas das loucuras anteriores ao Dia de Ação de Graças, que é uma das razões pelas quais os perus congelados são um item de alta qualidade. Os americanos gastam mais de US $ 1 bilhão no tempo de Ação de Graças, comprando quase 400 milhões de libras somente em novembro, e 51% das pessoas usam perus inteiros congelados, contra os 32% que os compram frescos. Para alcançar os melhores resultados, euÉ importante saber como o congelamento é diferente – repensar o que fazer e não fazer do congelamento Peru de ação de graças para garantir que seus convidados do jantar tenham carne perfeitamente cozida para molhar o molho no grande dia.

1. Você pode comprá-los antes do tempo.

O benefício de comprar um pássaro congelado é que você não precisa se preocupar com a data de validade tanto quanto com peru fresco. De acordo com um estudo de pesquisa realizado pelo consumidor Honeysuckle White, 66% das pessoas compram seu peru uma semana ou mais antes do Dia de Ação de Graças. Um peru inteiro, fechado, mantém-se perfeitamente bem até 2 anos no congelador.

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2. Você tem que mantê-los gelados.

Para garantir que o seu peru seja gostoso, você quer que ele seja totalmente congelado até que esteja cozido. Geladeiras sem congelamento não são ótimas para manter temperaturas super frias, o que pode levar a queimaduras no congelador (yuck), portanto, certifique-se de que ele esteja armazenado em um local onde ele congele durante todo o tempo..

3. Eles são injetados com uma solução especial.

Você não está apenas recebendo aves de capoeira pura quando você compra um peru congelado. Eles geralmente são injetados com uma solução de água, sal e especiarias – mais do que com perus frescos – para aumentar o sabor e tornar a carne mais suculenta. Honeysuckle White perus são tratados com uma salmoura de caldo de peru, sal, açúcar, aipo e extrato de alecrim.

4. O descongelamento pode ser complicado.

Se você tem uma multidão enorme vindo para o jantar, você precisa ter um grande pássaro para alimentá-los todos. Confira nosso gráfico que mostra quanto alimento deve ser feito – sugerimos um quilo e meio de peru por pessoa – e ajustamos seu cronograma de preparação de acordo. Você precisará dar-se cerca de 24 horas para descongelar cada 4 quilos de peru congelado, então você pode precisar abrir espaço na geladeira uma semana inteira antes do Dia de Ação de Graças. Um peru descongelado pode ficar na geladeira por 1 a 2 dias antes de cozinhar.

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Para acelerar o processo, você pode experimentar o descongelamento da água fria. De acordo com o Honeysuckle White, basta colocar o peru em um saco plástico e mergulhá-lo em água fria da torneira, trocando a água a cada 30 minutos até que descongelado – levará de 2 a 6 horas para uma ave de 4 a 12 libras e até 12 horas se o seu pássaro estiver entre 20-24 libras. Certifique-se de cozinhá-lo imediatamente uma vez descongelado!

5. Mas você pode assar-los congelado.

Se você acordar na manhã do Dia da Turquia apenas para perceber que seu pássaro ainda está congelado – ou se esqueceu completamente de descongelá-lo – não tenha um colapso completo. Embora não seja recomendado para o melhor sabor, você pode assar um peru enquanto ainda está congelado. O USDA nos garante que é seguro, mas avisa que o tempo de cozimento será pelo menos 50% mais longo do que o recomendado para um peru totalmente descongelado … o que pode significar um horário de jantar super tarde.

assado turkey

6. É importante ler os rótulos.

Se você está preocupado com a saúde, provavelmente já está digitalizando todos os detalhes na parte de trás de seus pacotes de alimentos, mas tenha cuidado, pois informações sobre perus congelados podem ser confusas. Buzzwords como “livre de gaiolas” e “livre de hormônios não significam nada – de acordo com o USDA, a criação de perus em gaiolas e o uso de hormônios são proibidos nos EUA. Se você estiver preocupado com o bem-estar de seu peru , procure também as seguintes certificações no rótulo: humanização certificada, parceria animal global ou bem-estar animal aprovado.

perus

7. Há uma surpresa dentro.

Se é a primeira vez que você cozinha um pássaro inteiro, não surte quando perceber que há um pacote misterioso dentro da cavidade. A maioria dos perus congelados vem com um saco contendo os miúdos, que são ótimos para fazer molho.

8. Eles vêm pré-cozidos e até pré-recheados.

Se você não pode ser incomodado com a preparação de um típico peru fresco ou congelado, você ficará feliz em saber que existem alternativas para hospedeiros preguiçosos também. Acompanhe um peru totalmente cozido e congelado, que exige apenas o descongelamento antes de servir, ou peça um peru inteiro recheado congelado com o recheio já recheado, que é projetado para ir direto do congelador para o forno sem descongelar..

fatiado turkey meat

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