O que Padma Lakshmi realmente come em um dia

Como um autor de livros de receitas e anfitrião de Bravo Top Chef, Padma Lakshmi passa muito tempo cercado de comida – comida realmente boa. Resistir à tentação de devorar todos os pratos dos competidores (para não mencionar o seu próprio, quando ela está testando a receita) toma um ato de força de vontade séria, mas para Lakshmi, tudo se resume a seguir uma regra simples..

“Acredito muito em usar vegetais para guiá-lo”, diz ela. “Eu me certifico de que meu prato é 50% de frutas e vegetais, e tento torná-lo o mais colorido possível. Outros 25% são proteínas, mas isso não tem que ser carne. Pode ser lentilhas, feijão preto, feijão branco. feijão, eu amo uma salada de lentilha ou ensopado “. Os últimos 25%? Grãos integrais.

É claro que as diretrizes de Lakshmi também exigem que você se atenha às refeições regulares e evite comer petiscos ao longo do dia – uma luta que é muito real para muitos de nós – então pedimos a ela para compartilhar exatamente o que parece.

Hora do chá começa cedo.

“Eu costumo tomar duas ou três xícaras de chá antes das 10h”, diz Lakshmi. “No café da manhã, eu vou comer dois ovos, na maior parte escalfados, com torradinhas de pão de centeio ou sourdough. Eu tento não brindar se não estou me sentindo magra naquele dia..

“Eu também vou ter uma colher de queijo cottage e tento ter grapefruit, amoras ou mirtilos”.

Ela se alimenta com uma bebida antes do almoço.

“Às vezes, antes do meio dia, vou tomar um suco de vegetais caseiro”, diz ela. “Geralmente é uma mistura de couve, gengibre, aipo, cenoura e limão.”

O almoço é uma grande taça de Deja Vû.

“Meu almoço é geralmente sobras do jantar. Eu geralmente estou no ato de esvaziar a geladeira, então às quartas-feiras, eu poderia ter sobras do Taco Tuesday”, diz ela. Lakshmi muitas vezes faz um grande lote de molho de tomatillo e parte de cada ingrediente separadamente, para que as sobras não fiquem encharcadas – e podem ser misturadas e combinadas para fazer refeições novas..

“Vou aquecer um pouco de arroz congelado e misturá-lo com sobras de feijão preto”, diz ela.

Outras refeições? “Dosas – eles são como crepes – que eu encho com vegetais e tenho aqueles com chutney de coco, ou um mingau com lentilhas”, diz ela. “Eu estou sempre fazendo algum tipo de ensopado que eu sirvo com arroz também”.

Ela gosta de seu iogurte no lado salgado.

Às vezes, Lakshmi vai comer iogurte grego, mas ela não é sobre todos os sabores frutados lá fora. “Eu não sou um grande fã deles”, diz ela. “Eu cresci com iogurte salgado, por isso é estranho para mim ter doces.”

Ela cozinha para uma multidão.

Lakshmi não apenas supera seu jantar de terça-feira de Taco; Ela costuma cozinhar duas galinhas inteiras em um forno holandês, apesar de normalmente cozinhar para ela e sua filha..

“Eu vou continuar a comer fora durante a semana”, diz ela, muitas vezes emparelhando o frango com arroz de limão (às vezes caseiro, às vezes de sua linha Easy Exotic de arroz congelado), legumes ou uma grande salada.

Ela não é grande em bebida.

Algumas pessoas podem terminar o dia com um copo de vinho ou um coquetel, mas esse não é o estilo de Lakshmi. “Não vale a pena as calorias para mim”, diz ela. “Além disso, sou só eu e meu filho a maior parte do tempo. Eu não bebo álcool pesado com frequência.”

Se ela está comemorando algo grande, ela vai brindar com um copo de champanhe (ela mantém duas garrafas de refrigeração em sua geladeira, na verdade), ou em raras ocasiões, uma dose de tequila.

Ela vai pular sobremesas de chocolate em favor deste.

Como qualquer ser humano, Lakshmi tem seus próprios alimentos de prazer culpado, que ela mantém na gaveta de sua geladeira..

“É onde guardo as coisas mais suculentas”, ela admite. “Para mim, isso é queijo – eu tenho quatro ou cinco tipos em um dado momento, de Manchego a um creme triplo francês – e para minha filha, é queijo ou iogurte grego.”

Lakshmi come na “ordem de importância”, começando com frutas e verduras, o que significa que, quando chega a hora de se tratar, ela está praticamente cheia – menos propensa a comer uma fatia inteira de queijo de uma só vez..

É uma estratégia simples e, claramente, funciona.

PINTE-O PARA MAIS TARDE:

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