Eu só comi Tacos por uma semana e isso me fez muito mais saudável

Uma vez que 2016 chegou, a internet explodiu com tweets, ‘gramas e notícias sobre o taco cleanse, anunciando-o como a mais recente e melhor dieta deste ano. Obviamente isso soa absurdo – desintoxicação com tacos? De jeito nenhum é possível. Mas de acordo com os autores de O Taco Cleanse, a dieta à base de tortilla é “comprovada para mudar sua vida”. É um conceito peculiar que ganhou tanta popularidade na semana passada – até mesmo estrelas como Jennifer Aniston estão apoiando – que eu decidi dar um teste. Mas não sem algumas ressalvas.

Uma vez que eu coloquei minhas mãos em uma cópia do livro, eu decidi, na verdadeira moda Delícia, fazer disso uma experiência divertida e acessível em vez de uma experiência difícil e arrogante. Para ser honesto, decididamente sou contra um desafio vegano de 30 dias. É exigente (quem quer caçar bacon de soja e adicionar levedura nutricional a tudo?) E fácil de estragar se você não estiver acostumado com isso. Além disso, o queijo é incrível. E assim são os ovos. Eu, no entanto, escolhi comer metade do meu estilo vegetariano de tacos, mesmo que apenas para provar que não é evitar carne que é o problema.

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Mesmo dietistas registrados concordam comigo sobre este: “O estilo de vida vegano é desafiador. Há razões para ser vegano, mas também tem suas falhas”, diz Jim White, R.D. e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. “Para o consumidor médio, uma dieta vegana temporária seria muito difícil e você provavelmente teria muitas deficiências em sua dieta por não segui-la perfeitamente. Você também ganharia de volta todo o peso perdido assim que voltar a sua dieta regular “.

E assim, armado com o conhecimento de um nutricionista, eis como eu comi apenas tacos por uma semana inteira:

Dia 1

É domingo e depois de dormir, aproveito ao máximo uma viagem ao Brooklyn e procuro o Tres Hermanos Taqueria em Bushwick. Tem sido elogiado como um dos melhores lugares da cidade para tacos autênticos e, depois de cavar um par de tortillas de milho dobradas, eu tenho que concordar. Eu tentei um taco carnitas (carne de porco assada lentamente) e um taco de feijão abacate-pinto, que foram empilhados com alface picada, tomate e queijo cotija. Eles estavam tão cheios que eu não consegui terminar tudo completamente, mesmo como café da manhã e almoço.

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Para o jantar, escolhi um segundo par de tacos salgados. Desta vez, com camarão e chouriço picante, frito com a típica propagação de queso fresco, alface, tomate, molho quente e creme azedo. Mais uma vez eles foram preenchidos com duas camadas de tortilla, tornando-os tão substanciais que eu não conseguia nem tocar o arroz e o feijão ao lado. Parece que dois é o número mágico aqui.

Dia 2

Café da manhã saltado porque eu ainda não comprei mantimentos para fazer tacos matutinos (eek!). Pelo bem da história – e tornando isso o mais realista possível -, arrisquei (e cruzei os dedos por não e. Coli) escolhendo Chipotle para o almoço. Porque fazer tacos no seu horário de almoço no escritório é difícil e a entrega não é.

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Rheanna O’Neil Bellomo

Meu frango, sofritas e barbacoa tacos foram excelentes, embora a porção de três taco é uma espécie de insano. E eu felizmente sobrevivi para contar a história. Naquela noite, depois de um pit-stop no Trader Joe’s, fui até a cozinha e preparei tacos de camarão e tomate salteados com cebola, alho e repolho fresco..

Dia 3

Finalmente, meu primeiro café da manhã taco. Seguindo o conselho do Taco Cleanse, tomei a ideia de um taco e apliquei-o na manteiga de amendoim e nas fatias de banana (e um pouquinho de açúcar de canela). Proteína, fibra, potássio. Eu dobrei aquele menino mau no meio e corri para fora da porta.

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Para o almoço, duas tortilhas de milho com frango adobo-temperado, queijo manchego salgado e pico de gallo fresco. Cactus frita ao lado. Eu estou pensando que eu posso me acostumar totalmente com isso e começar a escolher o melhor local de taco para bater mais tarde naquela noite.

O jantar de hoje foi o vencedor. Trouxe minha melhor amiga para o Tijuana Picnic em Lower East Side, em Manhattan, para que pudéssemos comprar uma porção de tacos e compartilhá-los – dois tacos de frango com chicharrones para ela, dois tacos de carne tenra com slaw estilo asiático para mim. De acordo com o livro, cada um de nós também tinha uma margarita esfumada de margarita. Depois desta noite, eu verdadeiramente (e ingenuamente) acreditava que a dieta do taco seria totalmente sustentável, basicamente pelo fim dos tempos.

Dia 4

Esta manhã eu fiz um número de maçã, brie e mel envolto em uma tortilla de farinha de manteiga quente que eu recomendo a todos, mesmo se você não está embarcando em sua própria aventura de taco de uma semana. Me manteve cheia até o almoço, também.

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Por volta das 2 da tarde Eu levei para a cozinha de teste para fazer tacos de feijão preto com guacamole caseiro e queijo cheddar afiado. Eles eram tão frescos e picantes graças a um par de fatias de limão e polvilhe de sal do Himalaia. Estou sinceramente surpreso por não ter me cansado de tacos ainda, especialmente no quarto dia. Mas isso é mais provável porque eu não tenho me sobrecarregado com os tradicionais sabores mexicanos em cada refeição.

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Para o jantar, eu cozinhei tofu pela primeira vez, fritando até as bordas ficarem crocantes. Em duas tortilhas de milho, mergulhei os pedaços de tofu com molho de manga e pimenta vermelha em cubos. Infelizmente, cheguei em casa tarde da noite com amigos e estava tão faminta que imediatamente eu engoli esses bebês. Eu não tenho uma única foto da beleza que foi esta refeição. E isso realmente dói minha alma amante da fotografia.

Dia 5

Esta manhã fiz o meu café da manhã favorito da semana: sal e salpiquei ovos mexidos com tomates cereja, fatias de abacate, molho Cholula (meu favorito) e queijo ralado mexicano. Foi o último taco de despertar. Eu ainda estou pensando nisso para ser honesto.

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Adaptando uma das receitas do livro, preparei alguns tacos de peixe ao estilo baja com alabote frito e salada de repolho vermelho com jalapeño, cominho, suco de laranja e azeite de oliva. Estes eram tão nítidos e verão, meu coração queria um terceiro, mas meu estômago não ia tê-lo. Este foi o meu primeiro toque de sobrecarga taco.

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Rheanna O’Neil Bellomo

Enquanto jantava na Blockheads, uma cadeia mexicana fast-casual em Nova York, pedi um tofu e um steak taco. (Sim, sei o quanto isso soa ao contrário.) Em vez do arroz e feijão pesados, pedi uma salada. Acontece que eu não poderia nem terminar os dois tacos para não mencionar os verdes, que eu mal toquei. Este foi o meu ponto de viragem. Mas eu sabia que não poderia voltar atrás: eu dei pequenas mordidas aqui e ali, lentamente, lascando os tacos de casca mole e dura na minha frente. Não havia nada de errado com eles – a cotija era agradável e quebradiça, o pimentão vermelho assado um pouco doce, mas ainda fumegante. Fui eu. Eu tinha atingido minha capacidade máxima.

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Rheanna O’Neil Bellomo

Dia 6

Neste ponto, eu comi 24 tacos. Eu honestamente não queria olhar para outro taco. Por isso, evitei totalmente a idéia do café da manhã e pesquisei notícias para o trabalho. Então, mais procrastinação se seguiu à medida que eu atualizava meu chamado diário de taco com o jantar de ontem à noite enquanto eu me dirigia para o trabalho.

No escritório, mastigava bolachas do Clube (lanches não-taco são permitidos entre as refeições) e imaginava o que eu faria no almoço. Então meu chefe sugeriu que pedíssemos pizza, ou, como ela disse, “tacos de pizza – basta dobrar a fatia ao meio!” Não posso discutir com isso.

Principais conclusões

Embora eu não possa dizer que terminei forte (desculpe, mamãe), ainda acho que essa dieta total de taco foi um sucesso. Desde o primeiro dia, fui inspirado a aproveitar ao máximo a tela em branco que é a tortilla de milho (ou farinha). Ao longo da semana, minhas refeições abrangeram um amplo espectro de frutas e legumes. Eu tentei novas preparações, ingredientes misturados e combinados, e pensei fora da caixa de taco em termos de sabores, temperos e coberturas.

Claro que isso foi um desafio, mas me estimulou a experimentar e aprender coisas novas. Eu consegui cozinhar tofu pela primeira vez, praticar habilidades com facas como julienning e picar, e tomar decisões mais conscientes sobre o que exatamente eu estava consumindo todos os dias..

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giphy / taco bell

Além disso, essa atribuição definitivamente despertou a criatividade na cozinha. E, de acordo com White, isso é importante não apenas para tornar as noites na frente do fogão mais divertidas, mas para sua saúde geral. “Variedade é fundamental não só para nutrientes, mas para reduzir o tédio”, diz ele.

Então, se você sente que está em uma rotina, esta é a dieta da moda que você precisa para saltar. Porque é essencialmente um veículo para uma alimentação saudável – basta pegar todas as suas comidas favoritas e dobrá-las em uma tortilla. Afinal, tacos fazem tudo melhor.

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