Aquecimento sua comida até matar Salmonella?

Tem havido muito pânico em torno das salmonelas ultimamente. Dado o influxo de surtos recentes (de melão a peru, de certos cereais a seus petiscos mais amados, houve um aviso de segurança oficial do CDC durante as últimas semanas), aqui estão as respostas para algumas de suas perguntas mais urgentes relacionadas à salmonela..

Espere, alguém pode me dizer o que é realmente salmonella?

A salmonela é um tipo de bactéria que pode levar à intoxicação alimentar. Apesar de muitas pessoas estarem bem e, às vezes, não necessitarem de tratamento, ela provou ser mortal para pacientes mais jovens e mais velhos, bem como para aqueles com doenças crônicas..

Como sei se consegui?

Não há como saber durante o período de incubação, na verdade, mas quando a salmonela começa a se tornar conhecida, é provável que você a sinta na parte inferior do abdômen com algumas cólicas. Náuseas e vômitos também são sintomas comuns de salmonela.

Mas isso não é tudo: é importante estar ciente de qualquer diarréia, sangue nas fezes, febres, calafrios e dores de cabeça. Todos estes são possíveis sintomas da infecção, bem.

Como é tratada a salmonela?

Mais uma vez, a salmonela nem sempre é muito grave, mas é crucial consultar o seu médico se estiver passando por esses sintomas. Os médicos provavelmente insistirão que você hidrate completamente para combater a diarréia e o vômito.

Por que estou lendo muito mais sobre salmonela agora??

Porque é verão e este tempo quente é o tempo favorito da salmonela para crescer e florescer. O calor estimula as bactérias a se reproduzirem naturalmente, e é por isso que é tão importante refrigerar sua comida de maneira oportuna durante as estações quentes.

Eu sei que a salmonela pode ser encontrada em ovos e frango cru. Onde mais pode ser?

Realisticamente, pode ser encontrado em muitas coisas que você come o tempo todo. Além de ovos e frango, o CDC nomeia “carne bovina, frutas, carne de porco, brotos, vegetais e até mesmo alimentos processados, como manteigas de nozes, tortas congeladas, nuggets de frango e entradas de frango recheadas” como possíveis transportadoras..

Frito Runny Egg Over Easy

Getty ImagesEzumeImages

Como posso garantir que não adoeço de todas essas coisas?!

Com ovos, especificamente, você pode cozinhá-los completamente e garantir que você está usando produtos pasteurizados. Quando se trata de produzir que foi claramente rotulado “pré-lavado”, você não deve lavá-lo novamente por medo de salmonela, FoodSafety.gov sugere. Isso significa que ele foi suficientemente limpo e lavá-lo novamente cria novas oportunidades para contaminação bacteriana.

Pode microwaving ou re-aquecimento desses alimentos matar as bactérias?

Se adequadamente e completamente reaquecido, sim. Dito isto, sabemos que o calor não ajuda a matar as salmonelas – ajuda a reproduzi-las – por isso, quando estiver a fazer micro-ondas, deve certificar-se de que tudo é reaquecido para a mesma temperatura interna adequada. A comida é muitas vezes inconsistentemente aquecida em um microondas, o que permite que os pontos frios permaneçam e as bactérias permaneçam ilesas..

Duas maneiras de evitar isso são: (1) não ignorar todas as instruções de mexer e girar no micro-ondas que acompanham a comida e (2) verificar o que você está aquecendo com um termômetro de alimentos.

Como é possível, então, que os lanches processados ​​estejam sendo recuperados??

O recall do Goldfish foi de uma abundância de cautela, o FDA explicou. Ambos os biscoitos Goldfish e Ritz foram recolhidos porque o soro de leite desidratado (um derivado lácteo) foi também recolhido devido a uma possível contaminação..

“Quando analisamos e conduzimos uma avaliação, uma investigação completa, determinamos que havia um risco muito baixo”, disse o porta-voz da Pepperidge Farm, Bethridge Toovell, à NBC. Mas com muita cautela para nossos consumidores, nós erramos ao lado do recall. ”


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