Tranebær kaffekake

Gjør deg selv en tjeneste og lette inn i morgen med denne tranebær-hvite sjokoladekake-kaken.

rentene:

10

porsjoner

Cook Time:

0

timer

50

mins

Total tid:

1

time

10

mins

ingredienser

1 1/2 c.
friske tranebær (eller frosset og tint)

3/4 c.
usaltet smør, myknet til romtemperatur

1 c.
granulert sukker

3
store egg

1 ts.
mandel ekstrakt

1 c.
rømme

3 c.
mel

1 ts.
bakepulver

1/2 ts.
kosher salt

1 ts.
bakepulver

1/2 ts.
malt kanel

1 c.
hvite sjokoladeflis

1/4 c.
kremfløte

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel et 10-tommers rør eller bundtpanne.
Lag batteriet. I en stor bolle kombinerer du smør og sukker. Bruk en håndblander, pisk til lys og fluffy. Tilsett eggene og bland til glatt.
Tilsett vanilje og rømme og bland til jevnt innlemmet.
Tilsett mel, natron, bakepulver, kanel og salt og bland til bare kombinert. Brett inn tranebær og overfør smeten til den tilberedte pannen.
Bake i 50 minutter. La avkjøles på et ledningsstativ i ca. 20 minutter før du vender inn på et kjølehylle.
I mellomtiden lager sjokolade ganache. Legg hvite sjokoladeflis i en medium, varmebestandig bolle og sett til side. Varm tung krem i en liten gryte over middels varme. Når bobler begynner å bryte overflaten rundt kantene på pannen, slå av varmen. Hell den varme krem over hvite sjokoladeflis, visp hele tiden til sausen er glatt. Hell kaffekaken og la den stå i ca 10 minutter.

Jonathan Boulton