Snoop Dogg Vs. Alton Brown: Hvem stekt kylling er bedre?
Du vet Snoop for sippin på gin og juice. Det du kanskje ikke vet er at han også kan lage mat. Han er så god, han cohosts nå et TV-show med Martha Stewart kalt Martha & Snoop’s Potluck Dinner. Dette er de stekte kyllingevingene han matet til Seth Rogan og Whiz Khalifa.
Alton Brown har vært i matspillet mye lenger. Den erfarne Food Network-verten er kjent for sin nerdy og vitenskapelige tilnærming til matlaging. Hvis du noen gang har sett hans show Good Eats, vet du at han kan forklare hver enkelt komponent i hver av sine oppskrifter – i lengden. Unødvendig å si, han har mye å si om stekt kylling. Snoke? Ikke så mye.
Men hvor bra en snakker til mat betyr ingenting i slutten. Til slutt handler det om smaken. Og når det gjelder stekt kylling, smaker også. Slik er de to stablet opp.
ALTON’S RECIPE
Nesten 500 personer har gjennomgått oppskriften på FoodNetwork.com. Med 4,5 stjerner hadde vi svært høye forventninger til en litt masete oppskrift.
Først kaller Alton en hel broiler / friter kylling, skåret i 8 stykker. Hvis du ikke har brutt ned en kylling, kan du gjøre det lett nok, men du vil egentlig ikke. Det er en av de mest unsexy, glatte kjøkkenoppgaver noensinne.
Han krever også en 12-24-dagers kjelemelk saltlake. Så hvis du er tilbøyelig til å procrastinate (ikke som vi noen gang er …), er dette kravet semi-irriterende. MEN, og det er stort, men den lange saltvannstiden gjør en stor forskjell. Selve kjøttet er så saftig og flavorful på grunn av det.
Når kyllingen er brent, lager du en krydderblanding deretter mud kyllingen i mel. Spice-blandingen er krydret og deilig, men kan svette ganske raskt i den varme forkortingen – selv når den holdes på 325 °, som Alton insisterer på, er den perfekte temperaturen. Vi fikk ganske mørkt, men det smakt ikke brent.
SNOOP’S RECIPE
Vi hadde noen problemer med å dekode Snoop oppskrift på VH1. Noen av våre uhell er et resultat av ikke å se episoden først fullt ut. Men noen ganger var Snoop helt hemmelig.
Han krever lovlig “Reo hemmelige krydder.” I VH1-artikkelen som publiserer oppskriften, nevner de at han bruker sin “gå til Lawry’s krydder og en tung støpejernskanne”, så Lawrys krydder er det vi brukte. Feil. Hvis du ser episoden, vil du oppdage Lawrys er bare én ingrediens i blandingen. Det er også sitron pepper!
Snoop nevner også i episoden at han foretrekker å kutte vingene i vingetter og trommeler, som vi dessverre ikke gjorde. BBQ chips, men vi har rett. De blir knust i rett med krydderen før melbaggen.
DOMMEN
I en blind smakstest vinner Snoop! Selv om de var ganske salte (våre dårlige) og du ikke kunne smake på BBQ-chipset (womp womp), var huden nydelig sprø og helt gylden. Vag som det var, oppskriften var rask og enkel.
Mens noen foretrukket de forskjellige slags kjøttstykker i Altons oppskrift, var Delish-laget ikke så glad i sin krydder. De trodde det var “for mye”. Så kanskje alt du virkelig trenger er Lawry’s.
Følg Delish på Instagram.