Gordon Ramsay Vs. Jamie Oliver: Hvem krypterte egg er bedre?
Eggerøre kan være en av de enkleste tingene i verden å lage, men det er en av de vanskeligste rettene å perfeksjonere. For å styrke våre ferdigheter vendte vi seg til to gode kokker: Gordon Ramsay og Jamie Oliver.
Gordons teknikk er ekstremt ukonvensjonell (i hvert fall i forhold til hvordan de fleste amerikanere lager eggene sine på lørdag og søndag morgen). Han pisker ikke eggene først, bruker en gryte, tar fort eggene av varmen, og årstider i slutten.
Jamie har tre forskjellige måter å krypse egg: engelsk, fransk og amerikansk. Hans engelskstil ligner noe på Gordons ved at han bruker en kasserolle (selv om han visser og årstider på forhånd). Men vi fulgte sin oppskrift på amerikansk stil fordi den er mer kjent og fordi de ferdige eggene i hans YouTube-video ser utrolig fluffete ut.
GORDONS RECIPE
For å lage Gordons egg, knek eggene i en gryte og legg til en smørflate. (Ja, samtidig.) Sett kasserollen over middels til middels høy varme (det var vanskelig å fortelle fra videoen) og rør eggene og smørene med en gummispatel. Når eggene begynner å tykne, fjern kasserollen fra varmen og fortsett å røre. Gjenta dette på og av varmebevegelsen noen ganger. Når eggene er nesten satt, rør i crème fraiche (!!!), deretter krydret med salt og pepper og brett i gressløk.
Dette er de mest smakfulle eggene vi noen gang har smakt. De er litt løsere og mykere enn det vi er vant til, men vi er alle for det.
JAMIE’S RECIPE
For å lage Jamies oppskrift, visp eggene først og krydret med salt og pepper. Smelt smør i en skillet til super skumaktig (vær tålmodig!), Legg deretter eggene. Rør hele tiden, til eggene har vakre folder og er nesten sett – de vil fortsette å lage mat av varmen.
Dette er gode egg i eggstiler. De er ikke noe å skrive hjem om, men vi vil gjerne spise dem på en hvilken som helst morgen.
DOMMEN
Gordon vinner! Flere personer på kjøkkenholdet deres erklærte at metoden ville forandre seg, mens eggerøre for alltid – og de var ikke dramatiske. Hans eggerøre smelter bokstavelig talt i munnen din. Du må prøve dem.
Last ned Delish-appen i dag.
Følg Delish på Instagram.