Fersk og Fabulous Fish Soups
Provençalsk fiskesuppe
Mark Roper
På Terrôir-restauranten på Craggy Range-vingården smaker kokken Sara Simpson hennes frodige sjømat suppe med port, rødvin og det vanlige dashet av lakris-duftende Pernod.
Mediterranean Seafood Stew
Sakte matlaging av vegetabilsk base for denne stuen laster den med en solid rikdom, og kaste sjømat inn mot slutten av matlagingen, gjør det søtere og mye mer ømt.
Katalansk fiskesteg med Pimentón majones
Antonis Achilleos
Gitterplommetomater for katalansk fiskestokk gjør en umiddelbar puré. Tilbereder tomatpuréen med serrano skinke og oliven legger lag på fantastiske lag til stew.
Hjertelig Fish Chowder
Torsk, bacon og poteter gjør denne kremrike chowder rik (som din favoritt clam versjon) og, selvfølgelig, tilfredsstillende!
Fisherman’s Stew
Vår oppskrift er en rask versjon av Cioppino – fisken simmered i en garlicky tomatbøtte. Vi kutte på sjømatskiftet som vanligvis ble kalt for og endte med å barbere en betydelig mengde forberedelsestid. Dette betyr selvsagt at Fisherman’s Stew kommer til magen din raskere!
Venetiansk fiskesuppe
Her er en fantastisk duftende versjon av Frankrikes bouillabaisse eller San Francisco Cioppino. For et garlicky tillegg til suppen, skål noen brede stykker brød og gni hvert stykke med en halvert hvitløksklove. Sett disse toastene på bunnen av hver bolle og legg suppen på toppen!
Gresk fisk Stew
En herlig variasjon på grønnsaksuppe, denne gresk stuen krever røde poteter, skinless steinbit eller torskefilet, og dill! Så enkelt er det nesten utrolig.
Duftende fiskesuppe
Lemony ris, delikat smaksatt kjøttkraft, og forsiktig poached tilapia er toppet med en fargerik blanding av grønnsaker og urter. Den aromatiske mynte gir frisk og kompleks smak.
Thai-surt fiskesuppe
I denne sukkeroppløsningen suppe, sitron og lime zest, lime juice og fersk ingefær erstatte den tradisjonelle citrongressen, kaffir lime blader og galangal, som kan være vanskelig å finne. For å endre varmenivået, juster antall jalapeños opp eller ned til din smak.
Peruvian Fish Soup
Philip Friedman
De klassiske sydamerikanske smaker av løk, chili pepper og lime blander vakkert i denne kaste-det-i-potten Peruvian Fish Soup. Toss i noen kamskjell, blekksprut, torsk og poteter for en rik kombinasjon du kommer tilbake til neste år.