Du må prøve rosa sitroner

Hvis du leser dette og ikke kan tro at du har levd hele livet, tenkte rosa sitroner var en frukt som bare eksisterte i et eventyr, jeg føler deg: Opp til denne helga syntes jeg også at de var rent markedsføringsskjema . Da min venn først sa at hun skulle være fancy og sette rosa sitroner i partiet punch, så jeg på henne og skutt tilbake, “Du mener grapefrukt?”

Jeg burde ikke vært så overrasket, med tanke på tankene mine, hadde nettopp blitt blåst med sommerens ankomst av bomullsdukkertruer (som er veldig ekte og smaker som COTTON CANDY). Min venn refererte til ferske rosa sitroner, som vokser som en spesialitet bønder marked produsere element i Sør-California. De er nå rystet opp av fancy restauranter og toppkokere for deres blomstersmak, men de ble ikke alltid verdsatt: Rosa citroner ble først oppdaget som en mutant på et Eureka sitrontre i en bakgård i California rundt 1930.

Sitronene er visuelle stunner, spesielt i forhold til deres faste kusiner: De har variert gul-og-grønn stripet hud (når grønen svimler vet du at frukten er moden) og rødme-rosa kjøtt (takket være lykopen, antioxidanten som gir grapefrukt deres rubin-fargetone) som blir rosa når de modner. Fangsten? Saften løper klar, ikke rosa. Men ikke fortvil, rosa sitroner smaker mindre tart enn vanlige citroner (seier), med en mer fruktig, floral smak, noe som gjør dem ideelle for desserter, som sitronstenger eller sitronminguepai eller i fruktvann.

Du kan finne variegated rosa sitroner på de fleste spesialitet produsere butikker eller online.

Følg Delish på Instagram.