2 Chainz Vs. Guy Fieri: Hvem er Crab Cakes Better?

I 2013 publiserte Guy Fieri sitt andre Diners, Drive-Ins, og dykk kokebok og et show kalt Guy’s Family Cruise (?!) var i luften. Samme år lanserte 2 Chainz sitt andre album, som kom sammen (fysisk eller digitalt) med kokboken #Meal Time.

Som fans av den Georgia-baserte rapperen kan forestille seg, har 2 Chainz et unikt kjøkkenperspektiv – og det er episk. Nedenfor er en utdrag av bokens intro.

“HOLDE MIND, ALLE MÅLER ER PÅ DISKRETJONEN AV PALETTEN. Som vi alle vet, har noen mennesker mye flaske, mens andre liker maten, og deres livsstil er litt mer subtile (boring). Også, husk at disse Reseptene er ment å bli gjort på 70 MPH når du er på en turbuss, slik at eksakte målinger ikke alltid kan akkompagneres. “

KJØP NÅ B.O.A.T.S. II Me Time Album + Cookbook, $ 10, amazon.com

Det er freakin fantastisk, og når vi skjønte at han likte å lage mat (om enn 5 år for sent), visste vi at vi trengte å prøve en av hans oppskrifter. Vi startet med krabbekakene, og sammenlignet dem med en kokk alle er mye mer kjent med: Guy Fieri.

bilde

Chelsea Lupkin

2 CHAINZ’S RECIPE

Første ting først: 2 Chainz vil at du skal lage oppskriften sin i et rom “omgitt av en håndfull TVer som spiller SportsCenter med lyden av.” På stum fordi du skal spille sin sang “Brukes til” på repetisjon.

Deretter skal du blande klumpekrabbekjøtt med egg, Old Bay krydderur, Worcestershire saus, grønn scallion (hvilke andre farger er løkfugler eksisterer, vi er ikke sikker), mayo, Dijon sennep, italiensk brødkremmer, sitronsaft og oliven olje. Du skal da “knead blanding” og smake den med “din 24 karat gullske. OK, 2 Chainz.

Krabbekakene blir bakt (og basted) i en full pinne smør – en prosess vi har dyp respekt for – og serveres med hans mango salsa.

* Test kjøkken notat: Vi fant denne blandingen mye for løs til å danne til patties, så vi la til en ekstra 1/4 kopp brødkrummer. (Det var bare 1/4 kopp til å begynne med.)

bilde

Chelsea Lupkin

FIERI’S RECIPE

Guys oppskrift baker også i ovnen, men krabbekakene selv er veldig forskjellige. De er store. Han krever 2 pund krabbekjøtt (for å mate 4 til 6 personer) og ber deg om å kjøpe både jumbo klumpkrabbe kjøtt (som skal være lett å finne) og bakkekrabbe kjøtt (som er mye vanskeligere å gjøre). Hvis du tror at dette er unødvendig, som vi gjorde, bare gå med klump.

Også i kaker: egg, sitron (zest og juice), mayo, Old Bay, varm saus og knust Ritz, i stedet for brødkremmer. Når det gjelder sausen, tar Guy en mer tradisjonell tilnærming, og gjør en remoulade med mayo, capers, bøf, syltetøy, kreolsk sennep, Old Bay og mer sitronsaft og zest.

* Test kjøkken notat: I en 400 ° ovn tok krabbekakene vei Lengre enn 8 minutter for å bli gylden under, som oppskriften instruerer. Vi anbefaler at du forvarmer stekepannen i ovnen for å øke hastigheten på searing.

DOMMEN

Smak testere – hvem hadde ingen anelse om hvordan irriterende Guy krabbekakene skulle bli så gyldne og vakre som de var – stemte for Food Network-stjernen. Det viser seg at folk vil ha tradisjonelle krabbekakser – “ingen av den hoity toity mango sh * t”, forklart en videoredigerer, som skjer med en stor fan av 2 Chainz.

For å være ærlig ønsket jeg 2 Chainz å vinne, og jeg trodde han skulle ha. Guys oppskrift var god og klassisk (hvis du ignorerer de store instruksjonsfeilene), men smøret i 2 Chains’z gjør krabbekakene litt nutty og gir dem mest vanedannende skorpe. Så hva om vi måtte tilpasse oppskriften selv litt? Vi var ikke på en flytende turbuss som han var da han utviklet den. Han advarte oss om det!

Følg Delish on Instagram.