Stroganoff Burgers
Het gaat allemaal om die perfecte eiernoedels, gemaakt van No Yolks noodles.
opbrengsten:
1
1
ingrediënten
Voor de broodjes
4 Oz.
Geen Yolks® Extra brede noedels
Geen Yolks® Extra brede noedels
1
groot ei, geslagen (of 2 eiwitten)
groot ei, geslagen (of 2 eiwitten)
1/2 theel.
koosjer zout
koosjer zout
1/4 theelepel.
knoflook poeder
knoflook poeder
1 eetl.
plantaardige olie
plantaardige olie
Voor de burger
1/2 lb.
gehakt
gehakt
1 eetl.
Dijon mosterd
Dijon mosterd
1 theelepel.
paprika
paprika
koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
Voor de topping
3 el.
boter
boter
1
sjalot, in dunne plakjes gesneden
sjalot, in dunne plakjes gesneden
1
teentje knoflook, fijngehakt
teentje knoflook, fijngehakt
8 Oz.
baby bella paddestoelen, in dunne plakjes gesneden
baby bella paddestoelen, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels.
meel
meel
2/3 c.
natriumarme runderbouillon
natriumarme runderbouillon
2 eetlepels.
zure room
zure room
1 eetl.
peterselie, gehakt
peterselie, gehakt
Routebeschrijving
- In een
grote pot gezouten kokend water, bak noedels volgens verpakking
routebeschrijving. Laat uitlekken en laat afkoelen, gooi dan met losgeklopt ei. Breng op smaak met zout en
knoflook poeder. - In een
grote koekenpan op middelhoog vuur, olie verhitten. Druk noedels in 4 Wide Mouth Mason
potdeksels en voeg toe aan pan. Bak goudbruin, 3 minuten per kant. - Ondertussen,
in een grote kom, meng rundergehakt met Dijon en paprika en breng op smaak met zout
en peper. Vorm het mengsel in 2 pasteitjes. Voeg hamburgers toe aan de pan en kook 5
minuten per kant. - Ondertussen,
in een middelgrote koekenpan, verwarm de boter op middelhoog vuur. Voeg sjalot toe en bak tot
doorzichtig. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe en
kook nog 1 minuut. Meel. Giet er dan de runderbouillon in en breng aan de kook
haal van het vuur en roer er zure room door. - Monteren.