Nu ați gustat niciodată ceva de genul acestor cookie-uri de vanilie toffee cu sare

În fiecare săptămână, Sally Quinn din Sina lui de coacere dependenta vă va trimite la desert #bliss cu un deliciu dulce din bucătăria sa cu zahăr.

Bună! Sunt Sally, un dependent de copt și un nou contribuitor al lui Delish. Pentru prima mea rețetă, îmi împărtășesc noua mea obsesie: “Cookie-urile de vanilie cu sare”. (Vei învăța repede că sunt obsedat de multe lucruri. Dramă regină.) Am făcut aceste lucruri pentru prietenii mei care vizau celălalt weekend – până dimineața duminică, întregul lot a dispărut. Chiar m-am mâncat și m-am gândit “Nu pot să pierd asta!”

Îmi atribuie recursul în masă al prăjiturilor la aroma lor supremă de unt, la bucățile de caramelă în fiecare mușcătură și la presararea sarei de mare deasupra. Exista atat de mult arome.

imagine

Sally Quinn

Vă voi lăsa cu un sfat de coacere: Chiar dacă așteptarea este o tragere, asigurați-vă că ați răcit aluatul cookie pentru cele trei ore – este imperativ pentru gust, aspectul și textura cookie-urilor. Acesta este un fel de aluat foarte amețitor și răcirea îl va ajuta să se fixeze, ceea ce înseamnă că cookie-urile sunt mai puțin susceptibile de a se răspândi peste tot în fișa cookie. De asemenea, răcirea aluatului cookie aduce toată aroma. Crede-mă, gusturile tale îți vor mulțumi că aștepți.

imagine

Sally Quinn

Săculețe de vanilie toffee cu sare

Timp de pregatire: 3 ore, 35 de minute

Timpul total: 4 ore

Randament: 2 ½ duzină

1 cană (2 bastoane) unt unsal, înmuiat la temperatura camerei

1/2 cana zahăr granulat

1 cană ambalată în zahăr brun deschis (sau maro închis)

2 ouă mari, preferată temperatura camerei

2 lingurite extract de vanilie pură

Semințe răzuite de la o jumătate de fasole de vanilie

2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile

1 linguriță de amidon de porumb

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

1/2 linguriță de sare

1 1/2 cupe Heath Engleză Toffee Bits ‘O Brickle

Sare de mare, pentru stropire

1. Într-un castron mare, folosind un mixer de mână sau un mixer de stand, prevăzut cu un atașament cu palete, bateți untul timp de 1 minut la viteză medie până când este complet neted și cremoasă. Adăugați zahărul granulat și zahărul brun și bateți la viteză medie ridicată până la pufos și ușor de culoare. Bateți cu ouă, vanilie și semințe de fasole de vanilie la mare viteză. Răsturnați părțile laterale și partea inferioară a bolului după cum este necesar.

2. Într-un castron separat, amestecați făina, amidonul de porumb, soda de coacere și sarea până când se combină. La viteză mică, amestecați ușor ingredientele umede până când se combină. Aluatul de bucate va fi destul de gros. Adăugați bucățile de caramele, amestecați la un nivel scăzut timp de aproximativ 5-10 secunde până când se debarcă uniform. Acoperiți aluatul strâns cu folie de aluminiu sau folie de plastic și răciți timp de cel puțin 3 ore și până la 3 zile. Răcirea este obligatorie pentru acest aluat cookie.

3. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute – dacă aluatul se răcește mai mult de 3 ore, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru face ca aluatul cookie să fie mai ușor de scos și să se rostogolească. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C (350 ° F). Conectați două foi mari de copt cu hârtie de pergament sau covoare de copt din silicon. Pus deoparte.

4. După o răcire, aluatul ar putea fi ușor frământat, dar se va întâlni dacă lucrați aluatul cu mâinile pe măsură ce vă rotiți în bile individuale. Scoateți și rotiți bilele de aluat, aproximativ 1 lingură de aluat fiecare, în bile. Se presara cu sare de mare.

5. Coaceți cookie-urile timp de 10 minute (11 minute pentru cookie-urile mai clare), până când maro auriu maro în jurul marginilor. Cuptorul meu are puncte fierbinți, iar dvs. poate prea – așa că asigurați-vă că îl rotiți o dată în timpul perioadei de coacere. Cookie-urile coapte vor arăta extrem de moale în centre atunci când le scoateți din cuptor. Se lasă să se răcească timp de 5 minute pe foaia cookie. Dacă cookie-urile sunt prea pufoase, încercați ușor să le apăsați pe acestea cu spatele unei linguri. Ele se vor defila ușor, pe măsură ce le-ați lăsat să se răcească. Transferați la rackul de răcire pentru a se răci complet. Dacă doriți, presați cu sare de mare suplimentară.

Sfat înainte: Cookie-urile rămân proaspete acoperite la temperatura camerei timp de până la o săptămână. Baked cookies congela bine – până la trei luni. Bilele de aluat fără bomboane se îngheață bine – până la trei luni. Coaceți bilele congelate de aluat pentru un minut suplimentar, fără a fi nevoie să se dezghețe.

imagine

Sally Quinn

Urmați Delish pe Instagram.