Cum să faci ouă scrambled ca un șef

Nu aveți nevoie de o rețetă pentru ouăle amestecate, dar trebuie să știți cum să le faceți corect. Foarte adesea, oamenii se stabilesc pentru coafe uscate, dure, fără miros pentru micul dejun. Cere mai bine pentru tine. Respectați sfaturile de mai jos și veți fi un profesionist în cel mai scurt timp.

1. Porniți-l bine!

Dacă faceți doar câteva ouă, utilizați o furculiță pentru a le biciui; mai mult de patru, și veți avea nevoie de un castron mare și o măturică.
Nu luați aici niște comenzi rapide. Chiar doriți să bateți ouăle până când toate gălbenușurile și albi sunt complet combinate și nu există urme de globuri. Amestecul trebuie să fie luminos și aerisit – dacă doriți rezultate moi și pufoase.

2. Nu-i face sezonul prea devreme.

Așteptați până la capăt pentru a secera ouăle amestecate. E atât modul Ramsay cât și Flay. Potrivit acestora, adăugarea de sare la început scoate umiditatea și face ouăle apoase.

3. Adăugați smântâna.

Bine, bine – acest lucru este opțional. Nu este nevoie să adăugați nimic, pentru că biciuiți bine, ouălele amestecate sunt absolut delicioase pe cont propriu. Dar adăugând un dollop (sau două) de smântână, adaugă cremături, corp și adâncime de aromă. Dacă nu aveți smântână, laptele nu este niciodată o idee teribilă.

4. Ia panoul cam cald și topiți untul.

Iată lucrul: Cel mai mic și cel mai lent este cel mai bun. Ați auzit că de un milion de ori deja, sunt sigur. Dar nu vrei ca orezul să fie atât de scăzut încât, atunci când vărsați ouăle, nu se întâmplă absolut nimic. Sfaturile noastre: Încălziți tigaia pe gheață la foc mediu, apoi adăugați unt. Atunci când este spumant (nu doar melty!), Reduceți căldura la mediu-scăzut și adăugați amestec de ouă.

5. Lăsați-l în pace!

Dar doar câteva secunde. Pentru coaja frumoasă de panglică, doriți ca marginile ouălor să se fixeze atât de ușor înainte de a începe să amestecați. Dacă mâncați cu ouă mai devreme, coacele vor fi doar mai mici. (Care nu este neapărat un lucru rău.)

6. Se amestecă adesea.

Aceasta este cheia pentru ouă moi, nu dure și uscate, amestecate. Împingeți ouăle în jurul lor cu o lingură de lemn sau o spatula de cauciuc, asigurându-vă că toate ouăle nefierte ating tigaia.

7. Gustați-i cu generozitate.

Atunci când ouăle sunt de aproximativ trei sferturi din modul de făcut, este timpul să se condimenteze cu sare și piper. Nu fiți timizi cu sarea, ca să nu doriți ca ouăle dvs. să aibă gust absolut nimic. Dacă aveți amestecuri: brânză, arpagic, legume fierte, acum este timpul.

8. Scoateți-o înainte să credeți că aveți nevoie!

Ouăle vor continua să gătească tigaia – chiar și atunci când sunt placate. Deci, scoateți-le din căldură când arată puțin mai umed decât v-ați dori