Nigdy nie smakowałeś czegoś takiego jak te solone ciasteczka z wanilii

Co drugi tydzień, Sally Quinn z Sally’s Baking Addiction wyślą cię na deser #bliss ze słodką ucztą z jej wypełnionej cukrem kuchni.

Cześć! Jestem Sally, uzależniona od pieczenia i nowa pomocniczka dla Delish. Dla mojego pierwszego przepisu, dzielę się moją nową obsesją: Solone ciasteczka z waniliowym toffi. (Szybko się dowiesz, że mam obsesję na punkcie wielu rzeczy. Królowa dramatu.) Zrobiłem je dla moich przyjaciół, którzy odwiedzali inny weekend – w niedzielę rano cała partia zniknęła. Zjadłem nawet jedną z ociężałych okruchów, myśląc “Nie mogę tego zmarnować!”

Przypisuję masowe odwołanie ciasteczkom do ich najwyższego smaku maślanego, kawałków toffi w każdym kęsie i posypania solą morską na wierzchu. Po prostu dzieje się tak dużo smaku.

obraz

Sally Quinn

Zostawię cię z jedną końcówką do pieczenia: nawet jeśli czekanie jest oporem, upewnij się, że ciasto z ciastkiem jest przez trzy godziny chłodzone, co jest konieczne dla smaku, wyglądu i tekstury ciasteczek. To bardzo lepkie ciasto na ciastka i schładzanie pomoże mu się wzmocnić, co oznacza, że ​​twoje ciasteczka rzadziej rozprzestrzeniają się po całym arkuszu ciasteczek. Również schładzanie ciasta ciasteczkowego wydobywa cały smak. Uwierz mi, twoje kubki smakowe podziękują ci za czekanie.

obraz

Sally Quinn

Solone Wanilia Toffee Cookies

Czas przygotowania: 3 godziny, 35 minut

Czas całkowity: 4 godziny

Wydajność: 2 ½ tuzina

1 szklanka (2 patyczki) niesolonego masła, zmiękczona do temperatury pokojowej

1/2 szklanki granulowanego cukru

1 szklanka zapakowanego jasnobrązowego cukru (lub ciemnobrązowy)

2 duże jaja, preferowana temperatura pokojowa

2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Nasiona zdrapano od 1/2 fasoli waniliowej

2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1 1/2 kubki Heath English Toffee Bits ‘O Brickle

Sól morska do zraszania

1. W dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego z przystawką do łopatek, ubij masło przez 1 minutę na średnią prędkość, aż do uzyskania całkowicie gładkiej i kremowej konsystencji. Dodaj granulowany cukier i brązowy cukier i uderzaj na średniej prędkości, aż uzyska puszysty i jasny kolor. Pokonaj jaja, wanilię i nasiona wanilii na dużej prędkości. W razie potrzeby zeskrobać boki i spód miski.

2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę i sól, aż zostaną połączone. Przy niskiej prędkości powoli mieszaj do mokrych składników aż do połączenia. Ciasto z ciastami będzie dość grube. Dodaj kawałki toffi, mieszaj na niskim poziomie przez około 5-10 sekund, aż do równomiernego rozłożenia. Przykryj ciasto szczelnie folią aluminiową lub folią plastikową i chill przez co najmniej 3 godziny i do 3 dni. Chłodzenie jest obowiązkowe w przypadku tego ciasta na ciastka.

3. Wyjąć ciasto z ciastek z lodówki i odstawić w temperaturze pokojowej na 20 minut – jeśli ciasteczko schłodzone dłużej niż 3 godziny, pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut. To sprawia, że ​​ciasto z ciastami jest łatwiejsze do zgarnięcia i przetoczenia. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C). Linia dwie duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłożyć na bok.

4. Ciasto, po schłodzeniu, może być lekko kruchy, ale zetknie się, jeśli ciasto będzie się tłoczyło podczas zwijania poszczególnych kulek. Wsypać kulki ciasta, około 1 Łyżki ciasta na kulki. Posyp solą morską.

5. Piec ciasteczka przez 10 minut (11 minut na kruche ciasteczka), aż lekko złocisto-brązowy wokół krawędzi. Mój piekarnik ma gorące punkty, a Twoje może również – więc pamiętaj, aby obracać miskę raz podczas pieczenia. Upieczone ciasteczka będą wyglądać wyjątkowo miękko w środku, gdy wyjmiesz je z piekarnika. Pozostawić do schłodzenia przez 5 minut na arkuszu ciastek. Jeśli ciasteczka są zbyt puszyste, spróbuj delikatnie je docisnąć tylną łyżką. Będą lekko spuszczać powietrze, gdy pozwolisz im ostygnąć. Przenieś do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygł. W razie potrzeby posypać dodatkową solą morską.

Poradź naprzód: Ciasteczka pozostają świeżo pokryte w temperaturze pokojowej przez okres do 1 tygodnia. Pieczone ciastka zamrażają się dobrze – do trzech miesięcy. Niewypiekane kulki z ciasta ciasteczkowego zamarzają również – do trzech miesięcy. Piec kulki z ciasta ciasteczkowego na dodatkową minutę, bez potrzeby rozmrażania.

obraz

Sally Quinn

Śledź Delish w dniu Instagram.

Добавить комментарий

*

− 3 = 3