Roll Call: Hvordan noen kjente matvarer fikk navnene sine
/ 0 Comments / Mat Trender /
Hilsen av Melissa Kaseman
En tallerken som mange forbruker for å lindre den vanlige bakrusen, var denne frokoststøtten faktisk inspirert av en natt med overdreven drikking over et århundre siden. Ifølge New York Times, I 1894 bestilte en dapper Wall Street-aristokrat, Lemuel Benedict, som var kjent for å skaffe en rasehudfrakk og sukkerrør, à la carte av Waldorf Hotel-menyen: poached eggs, buttered toast, bacon og en krukke full av hollandaise-saus (på siden). Benedict hadde klaget over en bakrus og på en eller annen måte funnet denne melangen av frokost mat ville sop opp alkoholen i magen hans. Den elskede maitre d’hotel, Oscar Tschirky – hotellets restaurant bærer fortsatt navnet sitt – smakte Benedict’s concoction og bestemte at det skulle være et permanent tillegg til Waldorf-Astoria-menyen. Benedikt får fortsatt kreditt for parabolen gjennom navnet.
Gjør det: Egg Benedict med Bacon og Arugula