Hvorfor du aldri bør bruke en hvitløk Press

Jeg var på et middagsselskap den andre natten, og en venn begynte å skryte om hennes hvitløkspresse: “hakk” og “hakk”. Jeg rullet øynene mine og sa: “Uh, jeg er så anti hvitløkpress” – noe som førte til massiv debatt. HVORFOR VAR EN MAT EDITOR VÅRE KRIG MOT GARLIC PRESSEN?! Å, jeg forteller deg det.

1. Tekstur er mush.

Som hvitløk elsker, vil jeg ha en definert tekstur, om jeg hakker det bra for en marinade eller grovt hakk for en pasta saus. Når jeg presser hvitløk, har den en tendens til å bli også bra for min smak. Jeg vil ikke ha hvitløkjuice!

2. Smaken blir en lil ‘mer intens.

Jeg vet, ganske hardt å tro, men de svært alvorlige folkene over på Alvorlig Eats har faktisk testet hvordan smaken av hvitløk endres avhengig av hvordan du prep det. Resultatene? Tradisjonell knivhakking skaper den mest myke smaken, mens du kjører en krystall i pressen, gjorde det mye mer aggressivt. (En tester beskrev selv smaken som “farty”.) Fascinerende ting, ikke sant?!

bilde

Getty Images

3. Det brenner så fort.

Når du griser hvitløk som fint, har den en tendens til å brenne umiddelbart. Pass på at varmen på ovnen din er ekstra lav. Av denne grunn er en press et solid alternativ for ikke-koktsaus som pesto og grønn gudinne dressing.

4. Det er en one-trick pony.

Jeg prøver virkelig å begrense antall uni-taskers som jeg har på kjøkkenet mitt, som en jordbærskrog eller avocado keeper. (OK, OK, jeg kan helt ligge bak ananaskorre for disse.) Men egentlig vil jeg ikke kaste bort min lille oppbevaringsplass på en presse.

5. Det er knapt en tidsbesparende.

Jeg lager sjelden en oppskrift med bare en fedd hvitløk – jeg er italiensk! – så for meg, når du hugger to eller tre fedd på en gang, sparer en hvitløkspresse ikke akkurat mye tid. Jeg har funnet ut at jeg i stedet for å trykke på kryddernøtt med krystall kan bruke baksiden av kniven min til å smadre av den paprika huden, og deretter hogge alle nellikene på en gang.

Følg Delish on Instagram.