Frito-Lay å frigjøre glutenfrie chips

Begrepet glutenfri har spratt opp på supermarkedhyller, i bakerier, og til og med på Domino’s Pizza. Mens mange kalt glutenfri å spise som den nyeste matfaden, blir personer med køliaki tvunget til å unngå å spise gluten i motsetning til de som velger et glutenfritt kosthold. Det nyeste tilsetningen til glutenfri matfamilien vil være Frito-Lay-produkter.

Mer fra Delish: Ettermiddagsoppskrifter

Ifølge New York Daily News, visse Frito-Lay produkter som Lay’s, Doritos, Ruffles, Tostitos og Sunchips vil gjennomgå en glutenfri valideringsprosess slik at sjetongene til slutt kan merkes som sådan. Målet om å gå glutenfritt vil være et flerårig prosjekt, til tross for at ingen av oppskrifterne vil bli endret siden de er laget av ingredienser som mais og poteter. I stedet vil alle sjetongene bli testet av Food and Drug Administration’s valideringsregel, at produktene inneholder mindre enn 20 millioner deler per million gluten.

Fra nå av virker det som om Frito-Lay-selskapet utvikler sitt nye initiativ for personer som lider av køliaki, mot folk som har tatt på seg et glutenfritt kosthold etter eget valg. Nylig har Domino’s Pizza sluttet seg til glutenfri kjepp ved å utvikle en glutenfri skorpe. Imidlertid retter pizzaen seg til glutenfri kjepp i stedet for de med sykdommen, da personer med celiac lidelse ble advart mot å spise skorpen på grunn av “forskjellige butikkoperasjoner.”

Frito-Lay har gått sammen med Celiac Disease Foundation og National Foundation for Celiac Awareness, så det ser ut som om selskapet vil forsøke å bekrefte sine produkter som “virkelig” glutenfri.

Mer fra Delish: Crunch It: 14 Chips en Snack Mix Oppskrifter

Personer med cøliaki kan ikke fordøye gluten, et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Forbruker gluten kan forårsake skade på tynntarmen og hindre næringsopptak.

Har du prøvd en glutenfri diett? Tror du at det er rettferdig for visse “glutenfrie” matvarer å være usikre for personer med cøliaki?