15 mat du trodde var meksikansk, men det er ikke det

Hvis Margaritas og Mexico er synonymt med deg, er jeg her for å fortelle deg det dessverre, det er ikke nøyaktig i det hele tatt. Den sanne opprinnelsen til den deilige drikken er ikke kjent, og selv om mange av teoriene peker på at den blir opprettet i Mexico, peker de også på at den blir skapt av utlendinger. Opprinnelsen kan være rystet, men det er sikkert at hvis du går til Mexico, vil du bli hardt presset for å finne en margarita utenfor turistområder (og du vil definitivt ikke finne noen laget med Fireball).

En mer tradisjonell drink er en Paloma, en blanding av tequila på klippene med grapefruktjuice og lime, men hvis du velger en margarita, ingen dommer her – disse tingene er jævla gode.

Den mustachioed mannen med den fine sombrero kan være lurende, men Tapatio (minst salsa, Tapatios er folk fra byen Guadalajara) er ikke meksikansk i det hele tatt. Den krydrede krydder er faktisk produsert i Vernon, CA.

Ikke misforstå, chili con carne er deilig, men parabolen ble faktisk opprettet i sørvest – mest sannsynlig Texas. Be om chili con carne i Mexico, og du vil definitivt ha en vanskeligere tid å bygge bro over det kulturelle gapet.

Sopapillas er den “meksikanske” versjonen av beignets – stekt deig stekt sprø med sukker eller kanel. De yummy bakverkene er egentlig ikke meksikanske i det hele tatt, med mindre du teller New Mexico som en del av Mexico, i så fall, vær så snill å forlate denne artikkelen og konsultere et kart og en historiebok.

Du vet hvordan de fleste meksikanske restauranter i USA vil gi deg muligheten mellom sprø eller myk tacos? Det er ikke noe i Mexico. Faktisk, mens Glen Bell, grunnleggeren av Taco Bell, kanskje ikke har vært den første til å steke en tortilla, var han i stor grad ansvarlig for å gjøre det sprø taco et fenomen. Ikke ta meg feil – du kan finne hard-shell tacos i Mexico, men de er vanligvis familie oppskrifter – ikke forvent at din Taquero å gi deg det alternativet.

Selv om deilig, er dette sizzling skapelsen dessverre ikke et produkt av meksikanske sinn. Igjen er Lone Star State ansvarlig for denne parabolen, med forberedelsen og kallenavnet som dateres tilbake til 1930s Texas ranches.

Med store lovbrytere som cheddarost, rømme og tortilla-chips, er det ingen måte at en salat som dette kan være fra Mexico. Til tross for hva president Trump kan si, er taco salater ikke Hispanic alls – de ble oppfunnet i California av grunnleggeren av Fritos.

Av en eller annen grunn er det ganske vanlig at hvis du bestiller en meksikansk øl i en bar – som Corona, eller Pacifico – kommer den med en liten lime kile for “ekstra smak”. I Mexico kommer imidlertid øl ikke med kalk med mindre du bestiller en michelada (en øl forberedt med en rekke salsa og juice). Oh, og ditto for skudd av tequila: Ingen av det salt- og limebransjen nedover Sør.

I Mexico er burritos små esler, ikke en stor ris-og-bønnefylt tortilla. Burrito, som mange andre ting på denne listen, har en svært komplisert bakgrunn. Selv om det er teorier som setter sin opprinnelse i Nord-Mexico i begynnelsen av den meksikanske revolusjonen, ble burritoen som vi kjenner det i dag, ikke servert til 1930-tallet i California. Mens du kan finne mindre versjoner av din klassiske burrito i Nord-Mexico (gitt områdets nærhet til USA), jo lenger du går inn i landet, jo mer sannsynlig at når du ber om en burrito, får du en av Eeyore-varianten.

Hvis du ikke er fra Sør og aldri har møtt en chimichanga, er alt du trenger å vite at de er i utgangspunktet friterte burritos. I motsetning til deres burrito fettere, er opprinnelsen til chimichanga litt mindre tvilsom: de ble oppfunnet i enten Phoenix eller Tucson.

Mens tacos er definitivt, 100 prosent, uten tvil meksikansk, er tacos al pastor tilberedt (på spytt, shwarma-stil) egentlig ikke innfødt til landet. De kom ikke fram til tidlig på 1900-tallet, da libanesiske innvandrere flyttet til Mexico og brakte sin spyttstegningsteknikk med dem, helt revolusjonerende måten taco var forberedt på. Så, folk i Libanon, fra bunnen av våre hjerter, gracias.