10 ting du bør vite før du drikker Mezcal

Som det er steget i popularitet, har mezcal blitt kjent som tequila’s røykfylte fetter. Men – spoiler alert – bartendere hater det begrepet, og det er mye mer å vite om den meksikanske ånden. Her er hvor du skal begynne.

Tradisjonister spell mezcal som det er uttalt.

Det er m-e-s-c-a-l. (På spansk er z lyd som s.) Så hvis du ser “mescal” på en meny, ikke kast øynene dine: Det er ikke en faux pas.

Den er laget av en plante du vil gjenkjenne.

Se dette innlegget på Instagram

Sunny ettermiddager på #palenque #oaxaca #mezcal

Et innlegg delt av Cat Aleman (@catleman) på

Mezcal er en destillert ånd laget av agaveanlegget, som også er hvordan vi får tequila. Kort sagt: Du kan klandre agave for uendelige morsomme netter – og alle de berusede teksten du aldri mente å sende.

Mezcal er å tequila hvilke rektangler som skal kvadrere.

Hvis du har uteksaminert grunnskolen, vil du forstå forholdet. Alle tequilas er mezcals, men ikke alle mezcals er tequilas. For å si det enkelt: Tequila er en type mezcal siden enhver ånd fra agave er klassifisert som sådan.

Tre ting satt mezcal og tequila fra hverandre.

Hvis du ønsker å imponere en drinker, husk disse.

1. De er produsert i forskjellige regioner.

Akkurat som ekte champagne kan bare komme fra Champagne, Frankrike, og legit scotch er bare laget i Skottland, tequila og mezcal har regionale forskjeller. Jalisco er epicenteret for tequila-produksjon, mens Oaxaca produserer mer enn 90 prosent av verdens mezcalforsyning.

2. De er laget av forskjellige varianter av agave.

Det er nesten 200 typer av planten, og mezcal kan produseres fra mer enn 30 av dem. Tequila kan bare komme fra Blue Agave.

3. De er destillert annerledes.

Agave for tequila blir dampet i ovner som er over bakken. Mezcal produsenter bruker i-brann brann pits fylt med tre og trekull.

Mezcal trenger ikke å smake som røyk.

Noen bartendere føler at beskrivelsen undertrykker ånden: Mezcal kan smake litt charred på grunn av måten den er produsert, men du kan også prøve noen med blomster, fruktige eller jordnoter.

Espadin mezcals er for nybegynnere; deretter uteksaminere til tobalà.

Se dette innlegget på Instagram

MEXICOMEMORIES ✨ • Dag drømmer om denne spesielle Montelobos Mezcal concoction fra @mica_rousseau av @ fiftymils i Mexico City som ønsket at det var her for å varme opp disse frosne New York City-beinene. • Gå dit, du vil ikke forlate �� • #mexico # mexicocity #montelobos #mezcal #montelobosmezcal #cocktail #cocktails #drink #drinks #alcohol #bar #bartender #FourSeasons #hotel #hotelbar #flashback #latergram #FiftyMils #travel #instacocktail #booze #holiday #anchoreyes #cocktailbar #mixology #espadin # oaxaca #spirits #organic #mexicano

Et innlegg delt av Annie Taplin (@annietaplin) på

Espadin agave er en av de mest utbredte arter av planten, noe som gjør den til den mest populære kilden til mezcal. Siden det er så utbredt, kan smaken variere vilt fra flaske til flaske. Tobalà er referert til som “kongen av mezcals” fordi agaveanlegget er mer knappe og vanskeligere å høste. Les: Det er ikke dyrt.

Mezcal har et øyeblikk.

I henhold til 2016-statistikken hadde mezcal-salget blitt doblet i de foregående fire årene. Besettelsen øker selv Oaxacas økonomi, ettersom investorer og fans flokkerer til staten.

Ånden er så populær, folk åpner opp barer dedikert til ting.

Se dette innlegget på Instagram

Over 120 forskjellige Mezcal smaker opplevelser for å dekke hver av fredag ​​og lørdag kveld. #MezcalAlter #drinktoremember #drinktoforget

Et innlegg delt av Mezcalito (@mezcalitobarsf) på

Mezcalito i San Francisco har mer enn 100 forskjellige flasker, som du kan smake på egenhånd i et fly eller i en håndfull cocktailer. D.C.s Espita Mezcaleria har en meny kurert av en av verdens eneste Master Mezcaliers. I New York City har Casa Mezcal tre nivåer av bar plass, hver designet for å fremkalle Oaxaca i Big Apple.

Du kan ikke kjøpe flavored mezcal.

Ånden er ikke som vodka: Det er ikke flaske å smake som gresskarpai eller jordbær. Hvis du vil at den skal smake annerledes, må du blande den til en cocktail. (Eller gå til en mezcal bar, og få noen til å gjøre det for deg.)

Et tequila merkevare røyker sin brennevin for å konkurrere med mezcal.

Se dette innlegget på Instagram

Opp i røyk – min favoritt av smaksprøver på @ modernmargaritachandler1 #maestrodobelhumito #tequilla #cocktails #mediapreview #grandopening #chandlerrestaurants

Et innlegg delt av ����CocktailsandCactus (@cocktailsandcactus) på

Maestro Dobel Tequila, et 11. generasjons destilleri, lanserte Humito, en røkt sølv tequila. Geni bak flasken sier at det er et riff på tequila-produksjonen, da de pleide å lage mat med agave med mesquite tre.

Glem alt du vet om ormen i flasken.

For det første er det ikke engang en orm, det er en larve – og det er en gigantisk gimmick. Larver virkelig finner seg inn i agaveplanter (og dermed åndene produsert av dem), men mange amerikanske barer legger de små gutta til flasker for å øke salget. De er ikke et krav eller indikasjon på god mezcal; Om noe, bør de avskrekke deg. Når det gjelder larvene hallusinatoriske krefter? Det er komplett BS.

Følg Delish on Instagram.

Last ned Delish app.