Oster har samme effekt på hjernen som heroin

Er fondue sesong din favoritt del av høsten? Fungerer du på din nattost, a la 30 Rocker Liz sitron? Og er du den vennen som bringer et brett til hver fest i stedet for en flaske vin? Det er ikke din feil. Ifølge en studie fra University of Michigan, cheesy, kan deilige mat faktisk ha vanedannende egenskaper.

Forskerne rekrutterte rundt 500 personer for to separate studier. I en studie fullførte folk Yale Food Addiction Scale, et spørreskjema laget for å måle om du er avhengig av mat. (Spørsmål inkluderer “Jeg spiser til det punktet hvor jeg føler meg fysisk syk.”) Dermed angav de deltakere hvilke matvarer, ut av en liste over 35, de fant mest vanedannende. I den andre studien fullførte deltakerne også avhengighets spørreskjemaet, og deretter vurdert hver mat på listen over 35 på hvor tøft det er å slutte å spise det.

Resultatene, publisert i tidsskriftet PLos ONE, vil sannsynligvis ikke overraske deg. Pizza toppet listen over vanedannende mat, topping sjokolade, chips og kaker; cheeseburgers og bare ren ost ble også vurdert som svært vanedannende. Så hva gjør pizza så fristende? Den viktigste årsaken er at den er behandlet, og den andre grunnen er at den er fullpakket med fettost. Studiens forfattere forutser at jo høyere fettinnhold i en mat, jo mer vanedannende er det, uansett om du har en tendens til å binge.

Og selv om det er lett å kaste rundt i verden “avhengighet” når det gjelder din favorittmat, noen ganger kan det være veldig alvorlig. Tidligere forskning har funnet ut at en liten gruppe mennesker faktisk viser atferd av rusmisbruk, selv når stoffet er mat.

Dr. Neil Barnard, som driver Physicians Committee for Responsible Medicine, har startet en vendetta mot ost. Osten er så vanedannende, sa han, fordi den inneholder protein kasein, som skaper casomorfiner når meieriet bryter ned i kroppen din. “Casomorfiner fester seg til hjernens opiatreceptorer for å forårsake en beroligende effekt på omtrent samme måte som heroin og morfin gjør,” fortalte han Vegetarian Times. “Faktisk, siden ost er behandlet for å uttrykke all væsken, er det en utrolig konsentrert kilde til casomorfiner, du kan kalle det meieri sprekk.” Ytterligere studier må fortsatt gjøres for å vise nøyaktig hvordan casomorfiner påvirker hjernen, så den er ikke satt i stein ennå. Dessuten elsker kroppene våre ost, siden det gir oss næringsstoffer, som skiller det fra, vel, faktisk sprekk.

Så sikker, ost er usunn og har vanedannende egenskaper, men det betyr ikke nødvendigvis at du skal gå gjennom tilbaketrekning hvis du slutter å spise den. Faktisk har flere studier vist at det å redusere risikoen for diabetes og høyt blodtrykk ved å spise små porsjoner av fettfattig meieri som ost. Så som ordtaket går, alt i moderasjon, selv når det gjelder “meieri sprekk.”

Følg Delish på Instagram.