7 grunner til at du aldri burde fryse et Tyrkia

1. Det kan være sinnsykt farlig.

Kombinasjonen av en åpen flamme og olje er en oppskrift på katastrofe, og vi har sett altfor mange forræderiske, unnlater å støtte denne ideen. Og hvis du ikke tar det fra oss, hører du til William Shatner: “Blindet av min sult, jeg ignorert sikkerhet. Jeg spyttet i vitenskapens ansikt.”

2. Den minste mengden fuktighet kan forårsake et stort problem.

Når kalkuner ikke tines riktig eller inneholder for mye vann, vil de spytte og forbrenne når de kommer i kontakt med varm olje.

3. Du må lage den utenfor.

Thanksgiving og jul er de mest populære tider for fryktfugler, men de er også vanligvis kalde, regnfulle, snødekte, aldri ideelle vær for å stå utenfor for å dype frityrkokeren. Fordi risikere en innendørs brann er bare ikke verdt det. Noensinne.

4. Oljen er veldig temperamentsfull.

Overopphet olje og du har en brennende situasjon på hendene dine. Du må øye det veldig, veldig tett. Dessuten kan du ikke overfylle frityrgryten med olje. Hvis du gjør det, vil spillet forårsake farlig ildkule.

4. Det krever mye utstyr.

Ikke bare trenger du frityrgryten, men en krokhenger og stang for langsomt å senke og øke kalkunen fra kokende olje. Du trenger også en propan tank for å drivstoff frityrgryten; hansker og annet varmesikkerhetsutstyr for å beskytte din hud, hår og klær; og en brannslukker skal en hvilken som helst gal ish gå ned.

5. Du må se det veldig, * MEGET * nøye.

Olje kan også begynne å røyke og føre til brann, så du må se frityrgryten nøye hele tiden. Det betyr å bryte mens fuglen din bobler. Ikke la den tingen stå uten tilsyn.

6. Opprydding er en smerte.

Du må vente på at oljen blir helt avkjølt før du tømmer frityrkokeren. Derfra kan du ikke helle det ned i avløpet, eller du vil risikere å tette rørene dine. Du må hælde den i tomme metallkaffe, deretter skrape ned på frityrens sider, koker deretter vann og såpe i det for å få det rent, og skyll det og tørk det. Altfor mye arbeid.

7. Det er ikke mer fuktig eller bedre smaker.

I en side-til-side sammenligning tok redaktører på Serious Eats et veldig grundig utseende på begge typer fugler: stekt i ovnen og stekt. Deres funn? At stekt fugl var tørketrommel og ikke så jevnt tilberedt som lavere temp, lengre kokte kalkun. Sikker på at huden var sprø, men til hvilken pris?

Følg Delish on Instagram.