We proeven van vintage recepten en we zullen nooit meer hetzelfde zijn
Ik ben altijd geobsedeerd geweest met vintage kookboeken. De Jell-O-vormen, de mayo-salades, de spam … er is iets zo fascinerend aan de vreemde smaakcombinaties en de over-the-top plating. Het is het soort koken dat volledig is gevallen door de kant van de weg in plaats van verse ingrediënten, eenvoudig plateren en meer casual entertainment. Maar soms, als ik door oude kookboeken blader, kan ik het niet laten om me af te vragen hoe het spul smaakte.
Nou, ik vraag het niet langer. Deze week hebben we een aantal echt bizarre vintage gerechten opgeknapt en ik (nauwelijks) geleefd om het verhaal te vertellen. Hier zijn ze, gerangschikt van beste tot slechtste, OG-recept aan de linkerkant, mijn interpretatie aan de rechterkant. WAARSCHUWING SPOILER: Misschien kijkt u Guac nooit meer dezelfde kant op.
1. Jell-O Spritz-cookies
We gebruiken Jell-O A LOT hier in de testkeuken – maar vooral voor opnamen. We hebben het bijna nooit gebruikt bij het bakken, dus ik was enthousiast om dit recept te proberen. Ik wilde wat variatie in kleur en smaak, dus ik koos voor frambozen en limoen Jell-O. Het deeg was droger dan welk koekjesdeeg dat ik ooit heb gemaakt, dus ik heb een ijsscoop gebruikt om het in kruimelige kleine koepels te vormen. (Ze zagen er voor en na het bakken bijna identiek uit.) Uiteindelijk bleken ze een behoorlijk boterkoekje te zijn. De meeste proevers konden het geheime ingrediënt in het koekje niet achterhalen, hoewel een proever “Watermelon Jolly Rancher” vermoedde, wat eerlijk gezegd niet ver weg was. Ze waren absoluut eetbaar, hoewel ik vond dat ze een vreemde blikkerige nasmaak hadden.
Over het algemeen zou ik zeggen dat ze een solide 6/10 waren.
2. Corn Con Queso
Dit recept komt van wat lijkt op een oude Del Monte-advertentie. Is het een aperitief? Is het een dip? Is het avondeten? Wie weet (of geeft het)? Ik weet alleen dat de foto absoluut krankzinnig is en ik wist dat ik mijn collega’s moest onderwerpen om het te proeven. Het recept zelf is schokkend niet-specifiek: “Bereid je eigen recept voor vleesballetjes voor op basis van 1 lb. Rundergehakt, voeg ongeveer ½ theelepel toe. chilipoeder met de smaakmakers.“We hebben ons best gedaan en ik heb zelfs een klap op hun platen gepleegd, hoewel ik wegliep wat lijkt op Thaise chilipepers en oude jalapenos. De resulterende dip was lang niet zo romig als op de foto. Het zag er zelfs ronduit walgelijk uit. Verrassend genoeg smaakte het een stuk beter dan het eruit zag en ontving het de volgende lovende kritieken: “Het is eigenlijk niet zo slecht!” “Vreemd genoeg vind ik het een beetje leuk?” En “Het is heel lief … maar een beetje goed.” zout, zoet, en had wat crunch van de “groene peper strips”. Toch was de textuur een beetje slijmerig en iedereen was het erover eens dat de gehaktballetjes niet echt overeenkwamen met de dip.
We geven deze een genereuze 3/10.
3. Guacamole salade
Niets zegt vintage koken als een goede Jell-O-mal-salade. ik ben geweest STERVENDE om er jaren een te maken, en nu dat ik eindelijk een reden had, wist ik dat ik iets gek moest kiezen. Guacamole salade is dat iets gek. Allereerst is dit geen bekroond guac-recept. In plaats van limoensap is er citroen. Er is nary een spoor van kruiden, en om de een of andere reden is er gehakte selderij. Eigenlijk zou het slechte guac zijn. Voeg gelatine toe aan de vergelijking en je hebt het feestavontuur van je nachtmerries. In feite vergeleek een video-editor het met een monster in een horrorfilm. Hij. Was het niet. Fout. De meesten van ons konden slechts een piepkleine beet verteren, hoewel velen zelfs dat weigerden. Geen specerijen, geen smaak, gewoon slijmerige, ingewikkelde textuur. Betty Crocker was f * cking NUTS!
We geven deze een 0/10. En ik denk dat ik Guac voor iedereen heb geruïneerd.
Volg Delish op Instagram.