Her er hvor lenge du virkelig kan spise rester uten å bli syk

Du brukte en mye av tid til å lage mat som serverer 40 for dine ni slektninger – inkludert den fetteren som annonserte ved ankomst at han nå er veganer, unngår gluten, sukker og matvarer som starter med en konsonant – så det er bare fornuftig at du vil få mest mulig ut av det av din skattekiste av rester.

Men det kommer en tid når du begynner å stille spørsmål om hva du pliktig har pakket inn i aluminiumsfolie og dumpet inn i Tupperware. Maten viser ikke noen tegn på at det er godt forbi sin prime – det er ikke flekket med mugg eller avgir en svovellignende duft som ikke var en del av den opprinnelige oppskriften, men USDA har en hard og rask Tommelfingerregel: Hvis det har vært i kjøleskapet i mer enn 4 dager, må det gå.

Det betyr at juleskinken er best igjen for komposthopen den 29. desember – så i kveld kan du også grille den inn i en ostisk Monte Cristo, hogge den opp med din scalloped poteter eller slå den til en hjertelig mais-chowder.

Eller du kan holde dem i fryseren og lagre dem for påsken – USDA sier at frossen mat kan holdes på ubestemt tid (så lenge de ikke tiner), men anbefaler å lagre retter på den måten i opptil 4 måneder. Lengre enn det, og du kan ende opp med å grave inn i en gryte som er tørrere enn biffen jerky, og ikke engang halv så smakfull som den en gang var.

Hvis du planlegger å fryse måltider, plasser den i grunne beholdere eller gallon-størrelse resealable poser med ingrediensene flatt ut slik at det fryser raskere. Derfor kan dette også bidra til å forhindre at bakterier vokser opp i oppvaskmaskinen, rapporterer USDA.

Når du er klar til å chow ned, ta maten til 165 ° F for å drepe potensielle bakterier. Deretter legger du på dine elastiske midjebåndbukser og dykker inn i deilighet som venter.

Hvis du har en hylle av rester og du er lei av å spise dem, prøv disse ideene for å snu dem til lunsjer du kan ta med på jobben – eller disse 24 måtene å gjøre gjenværende kalkun smak enda bedre enn første gang du hadde det.

Følg Delish på Instagram.