Hoe kruiden te gebruiken in koken

/ 0 Comments / Keukengeheimen /

Met dank aan Martha Stewart Living Omnimedia

Weten hoe u verschillende kruiden kunt gebruiken, kan uw kookproces onmiddellijk van saai en saai naar onderscheidend en verrukkelijk maken. Voer je spel uit in de keuken en begin met het maken van indruk op vrienden en familie met creatieve en complexe smaakcombinaties die elke maaltijd speciaal zullen maken. Ben je echt ambitieus? Gebruik je nieuwe kennis van kruiden om wat oomf toe te voegen aan je favoriete ingrediënten, zoals aardappelen en kip.

<p>Specerijen zijn cruciale items in een goed gevulde voorraadkast. Met een paar goed gekozen smaakmakers, kunt u eenvoudig eenvoudige ingrediënten omzetten in een gerecht uit een van ‘s werelds vele keukens. Door altijd een selectie van uw favoriete specerijen bij de hand te houden, kunt u gemakkelijk een smaakvolle maaltijd samenvoegen . Als u vaak bepaalde kruidencombinaties gebruikt, maakt u uw eigen mengsel en slaat u het op in een luchtdichte container & # x2014; het zal een aantal maanden blijven, en door je eigen brouwsels te creëren, heb je het voordeel dat je veel verschillende melanges kunt maken, en dat je ook individuele kruiden op zichzelf kunt gebruiken. Probeer een basis kruidenwrijf, zoals het recept hier, dat zoete bruine suiker bevat, samen met pittige cayenne, scherpe zwarte peper en kruiden voor het perfecte mengsel voor alle doeleinden, dat heerlijk smaakt op vlees, kip, groenten en bijna alles wat je kan dromen.</p> <p><b>Recept: universele specerijen</b></p> <p>“title =” All-Purpose Spice Rub ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6447c3daed_-_all-purpose-spice-rub-recipe-mslo0711-xl.jpg?crop=1xw : 1.0xh: midden, top en het formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Universele kruidenwrijven

Specerijen zijn cruciale items in een voorraadkast. Met een paar goed gekozen smaakmakers, kunt u eenvoudige ingrediënten omzetten in een smaakvol gerecht. Door te allen tijde een aantal kruiden bij de hand te houden, kunt u eenvoudig een smakelijke maaltijd samenstellen in een oogwenk. Als u vaak bepaalde kruidencombinaties gebruikt, maakt u uw eigen mengsel en slaat u het op in een luchtdichte verpakking – het blijft enkele maanden bewaard. Door je eigen brouwsels te maken, kun je veel verschillende melanges maken. Probeer een basis kruidenwrijf, zoals het recept hier, dat zoete bruine suiker bevat, samen met pittige cayenne, scherpe zwarte peper en kruiden. Dit uitgebalanceerde multifunctionele mengsel smaakt heerlijk op vlees, kip, groenten en bijna alles wat je maar kunt bedenken.

Recept: universele specerijen

<p>Ancho chilies & # x2014; de gedroogde versie van de poblano peper & # x2014; worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken en worden vaak aangetroffen in de beroemde mole sauzen van het land. De hele gedroogde pepers kunnen worden gedrenkt in vloeistof en verwerkt tot een pasta (perfect voor toevoeging aan sauzen), of worden ook vaak gemalen en gebruikt als chilipoeder. In dit recept wordt het poeder in boter geslagen, samen met taartkalk, knoflook en zwarte peper, om een rijke coating voor gegrilde maïs te vormen.</p> <p><b>Recept: Gegrilde maïskolf met Ancho Chili-Lime Butter</b></p> <p>“title =” Gegrilde maïskolf met Ancho Chili-Lime Butter ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f6447c6d308_-_on-the-cob-ancho-chili-lime-butter-recipe-opr0812 -tv2ggo-XL.jpg formaat = 480:? *”<br/> /> </picture> <p></span></p> </div> </div> </div> <div class=

<p>Jalape & # x00F1; os zijn een van de meest populaire variëteiten van chili peper. Op grote schaal verkrijgbaar, worden ze het meest gebruikt wanneer groen, maar als ze volledig rijp zijn, kunnen ze een levendige rode kleur krijgen. Jalape & # x00F1; o paprika’s groeien overal in Mexico en worden overal in de Mexicaanse keuken gebruikt, maar hun kenmerkende kick kan een beetje warmte en levendige smaak toevoegen aan een willekeurig aantal voedingsmiddelen uit vele delen van de wereld. Het kaasachtige, met bier doordrenkte soeprecept hier is beslist niet-Mexicaans, maar het kruid uit de chili vormt een mooi contrast met de rijkdom van de kaas en het rokerige spek.</p> <p><b>Recept: </b><b>Beer-and-Cheddar-soep</b></p> <p>“title =” Beer-and-Cheddar Soup ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447c9b180_-_201111-r-beer-and-cheddar-qajuzb-soup.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Jalapeno pepers

Op grote schaal verkrijgbaar, worden jalapeños het meest gebruikt als ze groen zijn, maar als ze volledig rijp zijn, kunnen ze een levendige rode kleur krijgen. De pepers groeien overal in Mexico en worden in veel Mexicaanse gerechten gebruikt, maar hun kenmerkende kick kan een beetje warmte en levendige smaak aan een willekeurig aantal voedingsmiddelen toevoegen. Het kaasachtige, met bier doordrenkte soeprecept hier is beslist niet-Mexicaans, maar het kruid uit de chili vormt een mooi contrast met de rijkdom van de kaas en het rokerige spek. Jalapeño’s worden vaak gebeitst verkocht, wat een beetje scherpte en pittigheid aan levensmiddelen kan toevoegen. Als u niet van de smaak van azijn houdt, blijf dan bij de verse variant. Hoe dan ook, snijd de paprika’s in blokjes en strooi ze aan het einde van het koken over soepen, stoofschotels en stoofschotels of bak de verse pepers met andere groenten als basis voor je favoriete maaltijden om een extra kick te geven.

Recept: Beer-and-Cheddar-soep

<p>De zuidelijke Verenigde Staten staan bekend om hun onderscheidende en heerlijke barbecue & # x2014; en bijna elke staat die claimt op een grote barbecue heeft een geheel eigen stijl. Maar welke stijl van barbecue u ook kiest, het valt niet te ontkennen dat de kruiden die zijn gekozen om het vlees te aromatiseren, de sleutel zijn. Of je nu deze mix in een saus stopt of van plan bent om het als een droge wrijfbeurt te gebruiken, het heeft alle klassieke ingrediënten die je nodig hebt om thuis een geweldige barbecue te maken: paprika, zoete bruine suiker en rokerige gemalen koffie zorgen voor een eenvoudige maar onverslaanbare smaak combinatie.</p> <p><b>Recept: Redeye BBQ Rub</b></p> <p>“title =” Barbecue ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447cc63f4_-_redeye-bbq-rub-recipe-de.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Barbecue

De zuidelijke staten staan bekend om hun onderscheidende en heerlijke barbecue – en bijna elke staat die claimt aan geweldige barbecue heeft zijn eigen stijl. Welke stijl u ook kiest, het valt niet te ontkennen dat de kruiden die zijn gekozen om het vlees te laten op smaak zijn, essentieel zijn. Of je nu deze mix in een saus doet of van plan bent om het als een droge wrijfbeurt te gebruiken, het heeft alle klassieke ingrediënten die je nodig hebt om thuis een fantastische barbecue te maken: paprika, zoete bruine suiker en rokerige gemalen koffie.

Recept: Redeye BBQ Rub

<p>Garam masala (van de betekenis van het Hindi woorden <i>heet mengsel</i>), een kruidenmix die deel uitmaakt van dit smaakvolle marinade-recept, is een veelvoorkomende toevoeging aan veel Noord-Indiase gerechten. De kruiden kunnen variëren, maar warme en hartige smaakmakers zoals kaneel, witte en zwarte peperkorrels, komijnzaad, kurkuma en kardemom zijn vaak inbegrepen. Veel voorgemaakte garam masala-melanges die in de handel verkrijgbaar zijn, zijn redelijk goed, maar omdat gemalen kruiden niet zo lang als hele specerijen houden, wilt u misschien uw eigen mengsel malen en mengen als dat nodig is, als u van plan bent om het maar zelden te gebruiken . Meng het met andere ingrediënten om een heerlijke marinade voor kip, varkensvlees of tofu te maken, zoals in het onderstaande recept, of strooi er wat over een stevige soep, stoofpot of rijstgerecht aan het einde van het koken voor extra impact.</p> <p><strong>Recept:</strong> <strong>Indian-Spiced Marinade</strong></p> <p>“title =” Indian-Spiced Marinade ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447cf23f8_-_indian-spiced-marinade-recipe-ew0712-m9hvjv-mdn.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Garam Masala

Garam masala (van de Hindi-woorden die ‘heet mengsel’ betekenen) is een veel voorkomende kruidenmix die wordt toegevoegd aan veel Noord-Indiase gerechten. De kruiden kunnen variëren, maar warme en hartige smaakmakers zoals kaneel, witte en zwarte peperkorrels, komijnzaad, kurkuma en kardemom zijn vaak inbegrepen. Veel voorgemaakte garam masala-melanges die commercieel verkrijgbaar zijn, zijn redelijk goed, maar omdat gemalen kruiden niet zo lang zijn als hele kruiden, wilt u misschien uw eigen mengsel malen en mengen als u van plan bent om het zo nu en dan te gebruiken. Meng het met andere ingrediënten om een heerlijke marinade voor kip, varkensvlees of tofu te maken, zoals in het onderstaande recept, of strooi er wat over een stevige soep, stoofpot of rijstgerecht aan het einde van het koken voor extra impact.

Recept: Indian-Spiced Marinade

<p>Veel van de Indiase keuken begint op dezelfde manier & # x2014; specerijen en andere smaakmakers worden eerst snel op hoog vuur gebakken, voordat vlees, groenten of andere hoofdingrediënten worden geïntroduceerd. Dit proces van roosteren van de specerijen voegt een diepere, meer complexe smaak toe aan een gerecht. Deze vegetarische curry vraagt om een verscheidenheid aan traditionele kruiden, zoals gember, koriander, komijn en kurkuma, allemaal versterkt en versterkt door een paar minuten over de hitte. Deze techniek kan worden gebruikt in curries en andere gerechten om een rijkere, diepere en intensere, kruidige smaak te krijgen & # x2014; probeer het met een oude favoriet en proef het verschil! </p> <p><b>Recept: Green-Lentil Curry</b></p> <p>“title =” Green-Lentil Curry ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447d224a9_-_green-lentil-curry-recipe-fw-xl.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Roosteren van specerijen

Veel Indiase gerechten beginnen op dezelfde manier – specerijen en andere smaakmakers worden snel gebakken op hoog vuur voordat vlees, groenten of andere hoofdingrediënten worden geïntroduceerd. Dit proces van roosteren van de specerijen voegt een diepere, meer complexe smaak toe aan een gerecht. Deze vegetarische curry vraagt om een verscheidenheid aan traditionele kruiden, zoals gember, koriander, komijn en kurkuma, allemaal versterkt en versterkt door een paar minuten over de hitte. Specerijen kunnen worden gefrituurd in olie of ander vet, of ze kunnen worden geroosterd droog en gemalen of gemengd met andere ingrediënten. Deze techniek kan worden gebruikt in curries en andere gerechten om de rijkdom, diepte en een intensere pittige smaak te benadrukken. Probeer het met een van je favoriete recepten en proef het verschil!

Recept: Green-Lentil Curry

<p>Curry is een woord dat wordt toegepast op een groot aantal verschillende gerechten uit de hele wereld, maar het basisidee is altijd hetzelfde & # x2014; groenten en / of vlees dat tot in de perfectie is gekookt in een met specerijen belegde saus of vloeistof. Veel curries gevonden in of geïnspireerd door India, zoals hier inbegrepen, maken gebruik van kurkuma, een kruid met een mooie goudgele kleur en een verrassend milde smaak die bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het kruid dat we kennen als curry, gemaakt van de geurige bladeren van de curryboom, is ook doordringend in de Indiase keuken, maar veel gemalen mengsels die op de markt als “curry” worden verkocht, zijn eigenlijk mengsels van verschillende kruiden.</p> <p><b>Recept: Chicken Curry met Squash</b></p> <p>“title =” Kip Curry met Squash ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f6447d54be6_-_chicken-curry-squash-recipe-de.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Kerrie

Curry is een woord dat wordt toegepast op een scala aan gerechten uit de hele wereld, maar het basisidee is altijd hetzelfde: groenten en / of vlees worden tot tedere perfectie bereid in een met kruiden beladen saus of vloeistof. Veel curries die worden gevonden in of geïnspireerd op de Indiase keuken, zoals die hier is opgenomen, maken gebruik van kurkuma, een kruid met een prachtige goudgele kleur en een verrassend milde smaak die bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het kruid dat we kennen als curry, gemaakt van de geurige bladeren van de curryboom, is ook doordringend in de Indiase keuken, maar veel gemalen mengsels die op de markt als “curry” worden verkocht, zijn eigenlijk mengsels van verschillende kruiden.

Recept: Chicken Curry met Squash

<p>Jamaicaanse jerk kruiden is een hete kruidenmix die voornamelijk bestaat uit een vurig soort peper, de Scotch-muts en piment. Andere kruiden en kruiden die vaak worden toegevoegd zijn kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, knoflook, zout en tijm. Traditioneel wordt jerk kruiden gebruikt op kip of varkensvlees (zoals in dit recept), maar het voegt ook een enorme, pittige smaak toe aan rundvlees, lam, zeevruchten of tofu. Jerk spice blends kunnen worden gebruikt in natte marinades, maar het mengsel wordt meestal gebruikt als een droge wrijving voor gegrild vlees. </p> <p><b>Recept: Jerk Pork Tenderloin</b><br/> “title =” Jerk Seasoning ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f6447d80f10_-_jerk-pork-tenderloin-400-3a5qdt-38564178.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> </div> </div> </div> <div class=

<p>Saffron & # x2014; een van de duurste en meest luxueuze specerijen & # x2014; is gemaakt van de handvergaderde stempels van de krokusbloem. Het heeft een licht bittere, nootachtige smaak en geeft een gerecht een prachtige gouden kleur. Gebruikt in kleine hoeveelheden, kan het een mooie aanvulling zijn op delicate smaken, zoals die van witte vis en schaaldieren, en vanwege de bitterheid, paren mooi met licht zoete smaken zoals vanille. Om het te gebruiken, week je een klein snufje gedroogde specerij in een beetje warm water om het te verzachten en zijn aroma’s te openen, voeg dan de vloeistof met de saffraanstukjes toe aan een gerecht aan het einde van de kooktijd & # x2014; in een stoofpot zoals hieronder, kan de saffraan ongeveer 10 tot 15 minuten worden toegevoegd voordat je van plan bent om te serveren.</p> <p> <b>Recept: Saffraan-vanille stoofpot met zeevruchten</b></p> <p>“title =” Saffron ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447dbed26_-_saffron-vanilla-seafood-stew-de.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Saffraan

Saffraan – een van de duurste en meest luxueuze kruiden – is gemaakt van handgeplukte stigma’s van de krokusbloem. Het heeft een licht bittere, nootachtige smaak en geeft een gerecht een prachtige gouden kleur. Gebruikt in kleine hoeveelheden, kan het een mooie aanvulling zijn op delicate smaken, zoals die van witte vis en schaaldieren. Vanwege de bitterheid, saffraan paren mooi met licht zoete smaken, zoals vanille. Om het te gebruiken, week je een klein snufje gedroogde specerij in een beetje warm water om het te verzachten en zijn aroma’s te openen, voeg dan de vloeistof met de saffraanstukjes toe aan een gerecht aan het einde van de kooktijd. In een stoofpot zoals die hier, kan de saffraan ongeveer 10 tot 15 minuten worden toegevoegd voordat je van plan bent om te serveren.

Recept: Saffraan-vanille stoofpot met zeevruchten

<p>Harissa is een populaire specerij die wordt gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken en bestaat voornamelijk uit gerookte of gedroogde pepers, zoals de super hete <i>piri piri</i>, samen met een mix van kruiden, knoflook en soms tomaat. Overheersend, vooral in het eten van Tunesië, wordt harissa steeds populairder in naburige landen zoals Libië, Algerije en Marokko, en in landen met grote Arabische bevolkingsgroepen en invloed, zoals Frankrijk. Het maakt een heerlijke vurige marinade voor vlees zoals kip en lam, en wordt ook vaak gebruikt om gewone couscous en visstoofpotten te smaken. Het onderstaande recept roept op voor de winkel gekochte harissa pasta, maar je kunt er gemakkelijk je eigen maken door lichtjes geroosterd, gedroogd te weken pepers in water tot ze zacht worden, en dan mengen (en een deel van het water, indien nodig), met look, olijven of plantaardige olie, en specerijen zoals koriander en karwij.</p> <p><b>Recept: gebraden kip met harissa en couscous</b></p> <p>“title =” Gebraden kip met Harissa en Couscous ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f6447df09e0_-_harissa-roast-chicken-legs-opr-xl.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Harissa

Harissa is een populaire specerij die wordt gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken. Het is voornamelijk gemaakt van gerookte of gedroogde pepers, zoals de super hete piri piri, samen met een mix van kruiden, knoflook en soms tomaat. Harissa is vooral dominant in Tunesië en wordt steeds populairder in naburige landen, zoals Libië, Algerije en Marokko, en in landen met grote Arabische bevolkingsgroepen, zoals Frankrijk. Het is een heerlijk vurige marinade voor kip en lamsvlees, en wordt ook vaak gebruikt om gewone couscous en visstoofpotten te aromatiseren. Het recept hier vraagt om in de winkel gekochte harissa pasta, maar je kunt het gemakkelijk zelf maken door licht geroosterde, gedroogde pepers in water te drenken totdat ze zacht worden, en dan te mengen (en een deel van het water, indien nodig), met knoflook, olijfolie of plantaardige olie en specerijen zoals koriander en karwij.

Recept: gebraden kip met harissa en couscous

<p>Harissa is de meest populaire pittige Tunesische kruiderij, maar veel van de ingrediënten worden overal in Noord-Afrika gebruikt. Een kruidenwrijven zoals deze kan worden gebruikt met oliën, azijnen en andere ingrediënten om een marinade te maken, of kan droog worden gebruikt als een wrijving voor vlees, kip, zeevruchten of groenten. Het zou vooral heerlijk zijn bij alles wat gegrild is & # x2014; de verkoolde smaak van de grill zou de smaak van deze specerijen alleen maar vergroten & # x2014; maar het zou net zo lekker zijn op een gebraden, als een lamsbout.</p> <p><b>Recept: Spicy Tunisian Rub</b></p> <p>“title =” North African Spices ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f6447e20f38_-_spicy-tunisian-rub-recipe-ew1111-xl.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Noord-Afrikaanse specerijen

Harissa is de meest populaire pittige Tunesische kruiderij, maar veel van de ingrediënten worden overal in Noord-Afrika gebruikt. Een kruidenwassing zoals deze – met ingrediënten die veel worden gebruikt in harissa-melanges zoals koriander en rode peper – kan worden gebruikt met oliën, azijnen en andere ingrediënten om een marinade te maken, of kan droog worden gebruikt als een wond voor vlees, zeevruchten of groenten. Het zou vooral heerlijk zijn bij alles wat gegrild is – de verkoolde smaak van de grill zou de smaak van de kruiden verhogen – of op een gebraden vlees, zoals een lamsbout.

Recept: Spicy Tunisian Rub

<p>Steranijs is een specerij die niet vaak in westerse keukens wordt gebruikt, maar het is een veel voorkomend ingrediënt in veel Aziatische keukens, en het is een belangrijk onderdeel van Chinese vijfkruiden: een mix van steranijs, kaneel, kruidnagel, venkelzaad en Szechuan-peperkorrels. De stervormige peulen zijn eigenlijk de gedroogde vruchten van een kleine groenblijvende boom afkomstig uit China en Vietnam. Hele peulen kunnen worden gestoofd om een gerecht te laten doordringen met hun warme zoet-en-kruidige, zoethoutachtige smaak, of vermalen ze en strooi het poeder in gerechten zoals elke andere gedroogde specerij. Hier wordt het gecombineerd met zwarte peperkorrels, kaneel, sojasaus, verse gember en zoete pruimenjam om een smaakvolle brouwsel te creëren dat je smaakpapillen zeker wakker zal schudden..</p> <p><b>Recept: Plum-geglazuurde ribben</b></p> <p><b>Recept: Five-Spice Pistachenoten</b></p> <p>“title =” Plum-Glazed Ribs ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447e43e77_-_plum-glazed-ribs-recipe-1206-ghk-de.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Steranijs

Steranijs is een kruid dat niet vaak wordt gebruikt in westerse keukens, maar het is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken. Steranijs is een belangrijk onderdeel van Chinese vijfkruiden, die ook kaneel, kruidnagel, venkelzaad en Szechuan-peperkorrels bevat. De stervormige peulen zijn eigenlijk de gedroogde vruchten van een kleine groenblijvende boom afkomstig uit China en Vietnam. Hele peulen kunnen worden gestoofd om een gerecht te infunderen met hun zoet-en-kruidige, zoethoutachtige smaak. Je kunt ze ook aarden en in gerechten sprenkelen. Hier wordt steranijs gecombineerd met zwarte peperkorrels, kaneel, sojasaus, verse gember en zoete pruimenjam om een smaakvolle brouwsel te creëren dat je smaakpapillen zeker wakker zal maken..

Recept: Plum-geglazuurde ribben

</p> <p><b>Recept: Turkse lamskoteletten en aubergine</b></p> <p>“title =” Midden-Oosterse specerijen ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447e690c9_-_turkish-lamb-eggplant-kebabs-recipe-ew0711-xl.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Baharat

Baharat is een kruidenmengeling uit het Midden-Oosten die van oudsher een hele reeks kruiden bevat: paprika, zwarte peper, komijn, koriander, kruidnagel, kardemom, kaneel en nootmuskaat. Een veelzijdige, verwarmende combinatie, deze mengeling werkt goed met intens en smaakvol voedsel dat bestand is tegen de complexiteit ervan. Rundvlees en lamsvlees zijn beide goede keuzes, maar dit pittige brouwsel kan ook vettere vissen en zeevruchten, hartigere groenten levendiger maken en een goede keuze zijn om te grillen.

Recept: Turkse lamskoteletten en aubergine

<p>.</p> <p><b>Recept: Adobo Rub</b></p> <p>“title =” Adobo Rub ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447e95104_-_adobo-rub-recipe-ew0510-xl-ggmjok-65950560.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Adobo Rub

Adobo is een populaire kruidenmengeling die hete pepers als basis gebruikt – meestal ancho-pepers, maar andere chili-poeders of hete pepers kunnen worden gebruikt. Chipotle-pepers worden vaak “in adobo” verkocht – de rokerige chili-pepers worden gemarineerd in tomaten, azijn en kruiden. Adobo is ontstaan in Spanje en versies ervan worden overal in de Spaanssprekende wereld gebruikt, maar sommige klassieke ingrediënten komen voor in recepten over de hele wereld, waaronder paprika, knoflook, komijn, ui en oregano. Een zuur, zoals citroensap of azijn, wordt meestal ook aan de mix toegevoegd om de smaak van de specerijen te behouden en te behouden. Gebruik het droog als een wrijf of voor besprenkeling in soepen, stoofschotels en stoofschotels, of meng het met olie om een marinade te maken voor rundvlees, varkensvlees of kip. Als u het als marinade gebruikt, coat dan de ingrediënten in het adobo-mengsel en doe dit in een plastic zak of een luchtdichte container en koel enkele uren (of ‘s nachts) voordat u gaat koken om de smaak te maximaliseren.

Recept: Adobo Rub

<p>Chili peper lijkt een voor de hand liggende keuze voor curries en andere hartige gerechten, maar verrassend genoeg werkt het ook wonderwel in snoepjes. De oude volkeren van Mexico en Midden- en Zuid-Amerika wisten dit goed & # x2014; de cacaoplant is daar al duizenden jaren verbouwd en voordat deze werd geïntroduceerd bij Europeanen, werd chocolade nooit gezoet, maar werd ze vaak gebruikt om een bitter, pittig drankje te maken, gearomatiseerd met chili en vanille. Een beetje warmte is een mooi contrast met de suiker in deze fudgy brownies, en maakt ook een heerlijke toevoeging aan een kopje zoete, warme chocolademelk.</p> <p><b>Recept: Baked’s Spicy Brownie</b></p> <p>“title =” Chili en chocolade ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f6447ec0d6b_-_spicy-brownie-400-attqx6-26960584.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Chili en chocolade

Chili peper lijkt misschien een voor de hand liggende keuze voor curries en andere hartige gerechten, maar verrassend genoeg werkt het ook goed in snoep. De oude volkeren van Mexico en Midden- en Zuid-Amerika wisten dit goed. De cacaoplant is daar al duizenden jaren verbouwd. Voordat chocolade werd geïntroduceerd bij Europeanen, werd chocolade nooit gezoet; het werd eerder gebruikt om een bitter, pittig drankje te maken, op smaak gebracht met chili peper en vanille. Een beetje warmte is een mooi contrast met de suiker in deze fudgy brownies. Het maakt ook een geweldige toevoeging aan een kop zoete warme chocolademelk.

Recept: Baked’s Spicy Brownie

Leave a Reply Cancel reply

iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org