Неки људи само мрзе маслац од кикирикија
Неко мора да каже: не сви воле кикирики путер. Овај кремасти шири, направљен у најчистијој форми од млевених кикирикија и шљунка соли, је од Другог светског рата био дечачки споменик и поштован јунак америчке хране. Популарност кикирикијевог масла порасла је делом због високог садржаја протеина, ниске цене производње и слатког и укусног укуса.
Више од журке: Сазнајте зашто су цене кикирикија у порасту
Многобројно избјегавање маслаца од кикирикија може се приписати алергији на кикирики, што је један од најчешћих и најтежих алергија на храну, према Америчкој академији за алергију, астму и имунологију. Само додиривање или удисање честица производа од кикирикија може изазвати анафилаксију – озбиљну алергијску реакцију целог тела чији се симптоми крећу од интензивне мучнине и кошница до кратког удара и потенцијално фаталног отицања језика или грла. Телефонска анкета коју је провео Јаффе Институте оф Алерги Фоод на Медицинској школи Моунт Синаи открила је да је преваленција алергија кикирикија код деце више него троструко од 1997. до 2008. године.
Други маслац од кикирикија ницесаиерс једноставно не воли укус или текстуру. Најчешће жалбе на форумима као што су Екпериенце Хат Пеанут буттер маслине и страница на Фацебооку Мрзим маслац од кикирикија! је мирис и конзумирање штапића до врха, који је заправо подржан патентом кикирикија, написан 1895. године: “пастозна адхезивна супстанца која је погодна за разлику названа маслацем”.
Плус, свих прерађених маслаца од ораха, маслац од кикирикија има највећу инциденцу опозива због потенцијалне бактеријске контаминације. У 2011. години, два потенцијална бренда од кикирикија су опозвана због потенцијалних плашења салмонела.
Још од одушевљења: Свеже (без арашидера)! Сендвич идеје
Још један аргумент могао би се направити против свеприсутног ширења кикирикија због своје прекомерне листе састојака. Данас неки од кикирики маслаца на полицама не садрже само земљу кикирики, већ и различита заслађивача и стабилизатора, као што су хидрогенизована биљна уља и моно и диглицериди. (У супермаркетима су доступни природни и органски брендови који се придржавају филозофије једне кикирикије, иако долазе по већој цијени.)
Кикирики имају ових дана тона опијања ораха. Вал Веавер, стручњак за здравствену хуку и главни уредник РеалАге.цом, идентификовао је најбоље алтернативе буттера ораха, упоређујући окус и здравствене предности бадемовог путера, маслаца од маслина, маслацем ораха, пецаног маслаца и маслаца од ораха:
Путер од бадема: Бадемов путер може бити мало текући, али његов укус чини савршен пад за сиров веггиес и јабуке. Потражите маслац који има пуно браон пражњења – то су флеке коже бадема, које је пуно антиоксидантног витамина Е.
Индијски путер: Љубитељи каљона могу пробати мешање овог маслацег путера у супе, сосове и каре. У поређењу са осталим маслацима, каљу је знатно нижа у масти и калоријама и такође има мало више гвожђа.
Мацадамиа маслац: У студијама, макадамије су показале снаге за снижавање холестерола на срцу.
Пецан буттер: Пекани су високи у бета-каротену и гама-токоферолу, облику витамина Е који помаже задржавању ЛДЛ холестерола од гумирања ваших артерија. Суптилна арома пецаног путера може се изгубити на хлебу; Уместо тога, разблажите га на танке резане јабуке или јице штапове.
Маслац од ораха: Ораси су врхунски извор алфа-линоленске киселине (АХА), који се претвара у омега-3 масне киселине добре за вас. Пошто је орахово масло мало горког, упарите га са нечим слатким, као што је мршав мед или џем од кајсија на багелу од целог зрна.
Да ли си ти капетан кикирики? Ако је тако, зашто?