Који је Куесо бољи: Мое или Цхипотле?

Када је Цхипотле најавио раније ове седмице да ће на једном од својих локација дати куесо пробну вожњу, колектив “на крају!” Понављао се кроз редакцију. Несто су фанови питали годинама, и наравно, то је изазвало тренутни тест укуса. Али то не би било уобичајено узорковање и преглед. О, не. Знали смо да морамо да га склонимо против куезо на Моеовом југозападу, дугогодишњем испоручиоцу топљеног сира.

Наравно, само три дана након што је Цхипотлеова вијест сломила, Мое је издао “јавно упозорење” из језика, који је искрено мало слан. У њему, бренд каже да упозорава потрошаче на “наводна” куезо “посуђа која представљају сираст аутентичну доброту”, па чак и траже од људи да “пријављују копије” користећи хасхтаг. Па, ако би то назвали лажним и инфериорним, одлучили смо да будемо судије. Ево скоро блиског и личног погледа на печење сваког ресторана.

ЦХИПОТЛЕ

Желели смо да дамо Цхипотлеу први пут јер је то ново дете на боку. Богата наранџаста боја је сасвим привлачна, али наша прва опсервација – која нас је гребла нашим главама – била је колико је густо мешавина сира. Изгледа више као доњи праг са седам слојева пада него типични сакривен куесо.

слика

Рхеанна О’Неил Белломо

После дегустације, сви смо се сложили да је лагани укус пица одличан, али куесо чудно недостаје било какав привлачан укус сира. Међутим, то није чак ни највећи проблем. Сваки од наших тестера укуса је изазвао проблем са својом текстуром. “Већ је густи бецхамел од онога што очекујете од куесо”, рекао је један. Други је приметио да је то “глоопија и да није глатка”.

Тест нашег теста чипова је показао:

слика

Рхеанна О’Неил Белломо

Можда Цхипотле и даље разрађује кинкс? Можда се боре са својим строгим смјерницама о састојцима? Извршни директор Стеве Еллс је објаснио да “зато што одбијамо да користимо индустријске додатке, додају боје, укусе или конзервансе у нашој храни, врло је тешко направити куезо који задовољава наше стандарде.” Велп, није сигуран да овај задовољава наше стандарде. Извини, Стеве-о.

МОЕ

Као одрицање од одговорности, неки су покушали пре него што су знали да им се допада. Међутим, било је и оних који их никада нису дали. Ипак, тражили смо од свих да будемо искрени и свеобухватни у својим прегледима. Све у свему, први утисци овог сира су били позитивни: Његова глатка текстура и лагана “природна” боја су добро почели са нашим тестерима укуса. Такође нам се свидело, чак и након седења и хлађења за дужину вожње подземне железнице, уопште није било превише.

слика

Рхеанна О’Неил Белломо

Такође је помогло да су Моеови чипови много мање слани од Цхипотле-а, што је довело до укуса у првом тесту укуса. Наравно, неспретно баршунасто конзистентност узнемирила је неке: “Шта је у томе што то чини тако савршено глатко? Ово не може бити стварно!”

Заиста, потапање чипа нам је дало прилично секси кап по сира:

слика

Рхеанна О’Неил Белломо

Након првог угриза свима, схватили смо да је то случај са тобом против момка за кога она каже да се не брините. “Мое је куезо све што би требало да буде – сираст, свиленкаста, са лепим ватреним ударцем на крају. Нема ничег глупог о томе”, написао је један рецензент. Чак и са свежим укусом јалапено, кремасти сирни сир још увек пролази. То је сасвим искрено течно (бело) злато. И несумњиво једемо цело јело у једној седници.

ОДЛУКА

Мрзимо то рећи, али Моеове оптужбе – “текстура је зрнаста, лишена баршунске куесо доброте коју сте упознали и волели”, “без чаробних сира” – истините. Цхипотлеово питање није било најгоре што смо имали, али не би смо га тражили са истим жудњом која нас тера да чекамо у монструозним линијама за ручак за своје царнитас тацос.

На крају, ово морамо предати бренду који већ више од 17 година шили шољице топљеног сира. Али и даље ћемо Цхипотлеу дати још једну шансу ако одлучи да уђе у рецепт … јер су њене буррито чаше још увијек бае.

Пратите Делисх он инстаграм.

Преузмите Делисх апликација данас.