5 ствари које бисте требали знати прије пијења рум
/ 0 Comments / Фоод Невс /
Маде фром Сугар Цане.
Шећерни штап (који је врста трава) постаје најбоље у топлим, тропским климатским условима, као што су Јужна Америка и Кариби. Када се сок од шећерне трске извуче, може се претворити у меласу или задржати у облику сировог сокова. Сама по себи има слатки, травнати укус који вам пружа главну шећерану. Мешано са квасом и водом, почиње процес ферментације. Слика изнад је из Рон Барцело, рум компаније у Доминиканској Републици која користи сок свеже шећерне трске узгајати у непосредној близини дестилерије. То је премијум ствари, људи!
Има нешто што је заједничко са вискијем.
Буре! Након процеса ферментације, рум се дестилује да би се уклонили конгенери. То су лоше ствари које не желите у вашем коктелу. (Цонгенерс = лоше мамурлуке, слепило и друге несвакидашње ужасне ствари.) После тога, алкохол је често стар на америчким вискијевим бачвама. Зашто? Када правите бурбон, закон гласи да можете користити само нове храстове бачве како бисте стари алкохол. Ове храстове бачве се преносе на компаније рум, где живе срећан живот старајући се добрим стварима.
Укључено је много ватре.
Добар рум има широк спектар укуса, од карамела и ваниле до дима и земље. Како произвођачи румају постижу ову сложеност? Ватра, људи, ПОЖАРА! Машине које су у суштини гигантски пламеници бацају унутрашњост храстова бачвила, дајући укусну арому на розу изнутра. Дакле, оне ноте с’морес које откривате – нисте далеко.
Бели рум и тамни рум су више слични него што мислите.
Након што је рум стари до ликер дестилерије, неки од старог рум се филтрирају преко угља како би уклонили неку од боја и мало окуса окуса. То је оно што називамо белим румом, најпожељнијим румом за мешано пиће. Тамни рум, његов колега, одржава више укусног укуса и ради најбоље уредно или са чашом леда.
Можете извршити сопствени провјеру квалитета.
Користећи своја чула, лако је рећи да ли имате добар рум или дуда. Налијте га у чисто стакло и испитајте његову боју и јасноћу. Беле румене боје ће бити јасне док тамне румене боје имају тамно тамно тамјан. Ако је облачно, то није добро.
Даље, дајте му укус. За разлику од вина, ваздух је ваш непријатељ када је у питању рум. Узмите мали гутљај, а затим га освјетите у уста. (Да, своосх је технички термин.) Да ли је алкохол прва ствар коју пробате? Тај оштар опекотина често указује на јефтинију бочицу. Квалитет рума ће вам одмах дати сложеност: слатка, димљена и супер глатка. Тип рума који желите пасти полако. Друге ствари? Спремите га за мојитос.