Hvordan Carve et Tyrkia

Stekeovn Roast Turkey

Ethan Calabrese

Carving en kalkun kan være en skremmende oppgave, men det er verdt å gjøre rett etter de tidene du brukte brining (i syltetøy juice!), Basting og hva-har-du. Ikke bli panikk. Det er ikke så skummelt som det høres ut. Alt som trengs er litt tålmodighet og litt selvtillit. Stol på oss, denne veiledningsveiledningen vil sørge for at din skivede fugl ser så god ut som den smaker, kommer til kalkundag.

Du trenger: et carving bord (for å fange alle de saftene!), Kokkens kniv, boning kniv (eller lang fleksibel kniv), og en fin tallerken. Det er selvsagt, i tillegg til den perfekte kalkun!

Stressin ‘om de potetmos også? Sjekk ut vår tradisjonelle Thanksgiving-meny. Denne ferien er vår Super Bowl, folk. Vi gotchu.

Stekeovn Roast Turkey

Ethan Calabrese
Trinn 1: La det hvile

Som med noe kjøtt, bør kalkunen hvile før du skar inn i den. Du vil ikke ha alle de aromatiske saftene å spyle ut! Etter at du har tatt fuglen ut av ovnen, legg den på et skjærebrett og telt den med folie i ca. 30 minutter.

Hvordan To Carve A Turkey

Ethan Calabrese
Trinn 2: Ta av strengen og finn skiven

Bruk kjøkkenskjær eller kokkens kniv for å fjerne kjøkkengarnet som knytter bena sammen. Deretter bruker du fingrene til å finne glidebenet i forkant av brystene. Gjør snitt langs beinet og trekk det ut med hendene.

(Vi anser sistnevnte del valgfri, så vær så snill å hoppe over det hvis ideen understreker deg. Det gjør det imidlertid lettere å fjerne brystene.)

Hvordan To Carve A Turkey

Ethan Calabrese
Trinn 3: Fjern bena og lårene

Bruk kokkens kniv, skjær gjennom huden som forbinder låret og brystet. Skyv ned på låret for å skille hele benet fra resten av kroppen. Stikkontakten skal dukke opp. Bruk deretter kokkkniven til å kutte gjennom skjøten for å kutte benet og lårkjøttet helt. Gjenta med andre ben.

Hvordan To Carve A Turkey

Ethan Calabrese
Trinn 4: Fjern brystene

Hvis du har en boning kniv, er det nå på tide å bruke den. Finn brystbenet og skjær nedover på den ene siden av det, så lukk benet som mulig. Når du skjærer, bruk den andre hånden til å trekke kjøttet bort fra beinet for å hjelpe brystet komme av i et stort stykke.

Hvordan to carve a turkey leg

Ethan Calabrese
Trinn 5: Separér lårene og trommestikkene

Bruk kokken din fint, skjær gjennom skjøten som forbinder dem. Overfør trommelstikk til en tallerken. Gjenta med andre ben.

Hvordan To Carve A Turkey

Ethan Calabrese
Trinn 6: Fjern vingene

Bruk kokkkniven til å kutte gjennom vingefugen. Gjenta med andre vinger og overfør til tallerken.

Se videoen!

Har du problemer med å fjerne vinger? Se hvordan du kan vri dem med hendene i stedet.

Skjære The Thigh Meat

Ethan Calabrese
Trinn 7: Skjær lårfettet

Vend over hver lår og kutt langs sidene av beinet med knivpunktet for å ta det ut. Når beinet er ute, snu låret tilbake og skive. Gjenta med andre lår. (Det er greit hvis skiver ikke er perfekte. Tyrkia lår er alltid ganske rotete.)

hvordan to carve a turkey - breast

Ethan Calabrese
Trinn 8: Slice The Breast Meat

Skjær brystkjøttet mot kornet.

Hvordan To Carve a Turkey horizontal

Chelsea Lupkin
Trinn 9: Ordne det på en tallerken

Gratulerer! Du har med hell skåret en kalkun. Ordne det på en tallerken og server det Thanksgiving kjøtt med stolthet.

Добавить комментарий

*

13 − = 12