Pieczony czosnek i nadzienie kapusta

obraz

Dawn Perry

Ten farsz ułatwia zakradnięcie się w zielenie na Święto Dziękczynienia.

Wydajność:

8

Czas przygotowania:

0

godziny

30

min

Czas całkowity:

2

godziny

0

min

Składniki
6 łyżek.
oliwa z oliwek extra-virgin, plus więcej do pieczenia
2
ząbek czosnku, przekrojonych na pół poprzecznie
4
szalotki, cienkie plasterki
4
łodygi selera, drobno posiekane
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 c.
wytrawne białe wino
2
bukiety toskańskie jarmuż, łodygi usunięte i liście rozdarte
2 łyżki stołowe.
świeżo posiekaną szałwię
2 łyżki stołowe.
Świeżo posiekaną natką pietruszki
10 c.
podarte bagietki lub inny chrupiący chleb, suszone przez noc
1 c.
świeżo starty parmezan
2
duże jajka
3 c.
bulion drobiowy lub warzywny o niskiej zawartości sodu, podzielony
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° i lekko naoliw potrójną naczynie do pieczenia.
  2. Na dużym kwadracie z folii aluminiowej, skropić czosnek 2 łyżkami oliwy z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Zawijamy folię i pieczemy, aż ząbki czosnku będą bardzo miękkie, od 40 do 50 minut. Rozpakuj i ostudź, a następnie wyciśnij goździki ze skórki i odłóż na bok. Zmniejsz piekarnik do 350 °.
  3. Tymczasem na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu podgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj szalotki i seler, dopraw solą i pieprzem. Gotuj, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, 6 do 8 minut. Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu aż do prawie całkowitego odparowania, około 1 minuty. Dodaj kilka garści na raz i gotuj, podrzucając, aż zmarniasz, około 4 minuty, a następnie dopraw solą i pieprzem.
  4. Przenieś miksturę do dużej miski, następnie dodaj zioła, bagietkę, pieczony czosnek i połowę parmezanu i rzuć do połączenia.
  5. W oddzielnej średniej misce wymieszaj jajka i 2 szklanki bulionu. Wylać mieszankę chleba i wrzucić do równomiernego zwilżenia, dodając więcej bulionu ¼ szklanki do momentu, aż kawałki bagietki będą się nawodnione (możesz nie używać wszystkiego).
  6. Przenieś mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i posyp pozostałą parmezanem. Przykryć naczynie folią i piec, aż nóż włożony w środek farszu wyjdzie ciepły, 30 do 35 minut. Zwiększyć piekarnik do 425 ° i kontynuować pieczenie, aż wierzch będzie głęboko złoty, 10 do 15 minut dłużej. Odpocznij 10 minut przed podaniem.

Добавить комментарий

*

− 7 = 3