Caramelo De Chocolate

Precisa de um presente para amigos, colegas de trabalho e babá? Caramelo de chocolate para o resgate.

Rendimentos:

1

Tempo de preparação:

0

horas

30

min

Tempo total:

1

hora

30

min

Ingredientes
1 1/4 c.
(2 1/2 varas) manteiga
1 1/4 c.
açúcar
1/2 colher de chá.
baunilha
pitada de sal kosher
2 c.
lascas de chocolate meio amargo
½ c.
Amêndoas picadas torradas
½ c.
nozes picadas torradas
Sal marinho escamoso, para guarnecer
instruções
  1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma panela em fogo médio, misture a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal. Deixe a manteiga derreter e o açúcar dissolver e deixe ferver, depois cozinhe, mexendo sempre com uma espátula, para que a manteiga e o açúcar não se separem, até que a mistura fique um âmbar escuro e espesso, de 12 a 15 minutos. (Se você quiser usar um termômetro de doces para esta etapa, coloque-o na panela e cozinhe até a temperatura atingir 285º.)
  2. Despeje a mistura de caramelo em uma assadeira preparada e imediatamente cubra com lascas de chocolate. Deixe descansar por 2 minutos para que o chocolate comece a derreter e, em seguida, espalhe o chocolate por toda parte com uma espátula para criar uma camada em cima do caramelo..
  3. Polvilhe com amêndoas e nozes (use migalhas picadas também para uma boa textura!) E sal marinho escamoso.
  4. Leve à geladeira até definir, cerca de 1 hora, depois corte ou parta em pedaços e sirva.

imagem

Chelsea Lupkin

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